Cocina nacional noruega: qué probar con la comida

Noruega alguna vez fue considerado un país provincial y, en cierta medida, envidió a otros países que podían permitirse una variedad de experimentos culinarios. La cocina noruega es bastante distintiva y única, ya que se formó en las condiciones de inaccesibilidad del país y las duras condiciones climáticas. Veamos qué es la interesante cocina de Noruega, qué platos vale la pena probar y traer del viaje.

Características de los platos nacionales noruegos.

Podemos decir que Noruega ha hecho una revolución culinaria, gracias a la cual hoy los residentes locales están orgullosos de sus tradiciones culinarias nacionales. Por supuesto, la dieta principal de los noruegos son los platos de pescado y marisco. Sin embargo, prepárese para el hecho de que el sabor del arenque en Noruega es inusualmente dulce.

La actitud hacia la comida en el país es simple: es una forma de obtener energía. Sin embargo, se presta especial atención a la calidad y composición de los productos, a menudo sin prestar atención a las delicias culinarias. Noruega es uno de los pocos países, y quizás el único donde la avena con crema agria se sirve como un manjar en la mesa festiva.

La revolución culinaria ha ocurrido principalmente debido al rápido crecimiento económico en Noruega y al bienestar de sus habitantes. Los productos ecológicos comenzaron a utilizar una ventaja absoluta.

La esencia de la cocina nacional noruega en las características de la agricultura. Todos los pastos para el pastoreo de cabras y ovejas se eliminan de las ciudades y se encuentran en áreas ecológicamente limpias. Las condiciones climáticas y una temperatura suficientemente baja permiten cultivar productos sin el uso de pesticidas. Las granjas operan de acuerdo con las estrictas leyes que rigen el ganado. Y, por supuesto, el orgullo de los noruegos: el mar y el océano, que bañan las costas del país y son ricos en pescados y mariscos.

Festival Glamath

Los festivales de comida se llevan a cabo regularmente en el país, donde se puede apreciar toda la paleta de gustos de diferentes regiones de Noruega. Los festivales más populares:

Glamate
Saborear;
Trendeshk

Es bueno saberlo! En las tiendas, la mayoría de los productos de producción local, especialmente queso, productos lácteos, pasteles y carne. La cerveza se produce en cervecerías locales.

Platos de carne

¿Qué se come en Noruega? En primer lugar, es cordero, ya que este tipo de carne es reconocido como uno de los mejores del mundo. La carne es tierna y sus platos son jugosos. Los animales comen una mezcla de hierbas silvestres y beben solo agua limpia, debido a esto la carne se obtiene exclusivamente de alta calidad.

Esto es importante! El principio principal de la ganadería ecológica es el uso de todos los cadáveres sin desperdicio en la cocina.

Smalakhov

Platos populares de carne de la cocina noruega:

Fenalor - pierna de cordero seca;
Patadas: costillas de cordero cocinadas en salmuera, este es un plato festivo que se sirve tradicionalmente en Navidad;
Smalakhov - la cabeza de una oveja.

Juego noruego

Si vienes a Noruega, asegúrate de probar el juego característico de esta área.

Filete de ciervo con verduras

Alce En un país escandinavo, la carne de alce se puede cocinar de manera absolutamente sorprendente.
Reno El número de estos animales es de 250 mil. La carne de venado se considera dietética e increíblemente sabrosa.
Ciervo El número de ciervos en los bosques locales excede el número de personas locales, no es sorprendente que la carne de venado se prepare de varias maneras.
Perdiz Los cazadores intentan atrapar estas aves, ya que la pechuga del pájaro es muy tierna y otras partes tienen un sabor característico del juego.

Platos de Pescado y Marisco

La cocina nacional noruega es imposible de imaginar sin platos de pescado.

El comercio de pescado y mariscos fue realizado por comerciantes noruegos en el siglo XII. Hoy, Noruega se considera el segundo país del mundo en la exportación de productos pesqueros. El agua en Noruega es particularmente limpia y fresca, gracias a esto el pescado adquiere un sabor especial.

Nota! Si desea probar los platos nacionales del mejor pescado, es mejor visitar el mercado de pescado o el restaurante en la ciudad costera del país. En muchas ciudades, puedes pescar tú mismo.

Platos nacionales de Noruega a partir de pescado:

Rakfisk

Törrfisk: camisetas secas, este plato se prueba mejor en las regiones del norte del país, por ejemplo, en las islas Lofoten;
Rackfisk es una trucha fermentada. Solo los turistas valientes pueden probar el plato, que no se asustará por el olor fuerte y peculiar del pescado almacenado en barriles durante 3 a 6 meses. De hecho, el rakfisk es un plato noruego de pescado podrido, pero si decimos que el pescado está fermentado, será más fácil probarlo.
Möller: un plato nacional de surtido de bacalao hervido, caviar e hígado;
En las regiones del sur de Noruega, los cangrejos y los mejillones se cocinan excelentemente.

Quesos noruegos

Es probable que algunas variedades de queso pronto se vuelvan populares en todo el mundo. En Noruega, hay muchas producciones de queso donde se prepara un producto que puede satisfacer los gustos de los gourmets más exigentes. El secreto de la calidad del queso noruego es la leche de calidad y la naturaleza especial de Noruega.

Brunost de queso

El queso más popular y exótico en la cocina noruega es el brunost. Tiene un bonito tinte amarillo amarronado. Este es queso caramelizado hecho de suero. Sabe a leche condensada hervida ligeramente salada. A menudo se sirve de postre.

Los productores noruegos preparan todo tipo de queso, popular en el mundo. Algunos fabricantes están experimentando con la receta y ofrecen variedades nuevas y originales de queso.

Postres noruegos

Panqueques swelle

Tradicionalmente, cuando se les pregunta qué probar en Noruega a partir de los alimentos, recomiendan hornear. Una variedad de magdalenas, guisos, pasteles rellenos de bayas y frutas. También se usan canela, miel, vainilla.

El postre más común en la cocina noruega son los panqueques de svélet con varios rellenos y rollos de obleas rellenos de crema de vainilla.

Rysovy crema con mermelada

El plato dulce tradicional festivo es la crema de arroz, es amado por adultos y niños. Cada casa tiene su propia receta secreta para su preparación. Según la receta tradicional, es necesario hervir el arroz, mezclarlo con almendras, agregar crema, azúcar al gusto y batir bien. El plato se riega con mermelada de bayas.

Otro postre para las vacaciones es un pastel de nueces. No hay harina en su receta, pero el contenido calórico de este plato se puede comparar fácilmente con el contenido calórico de una cena completa de varios platos. La base del postre son nueces, galletas picadas, azúcar, huevos y crema.

Bebidas tradicionales

Una bebida favorita es el café, pero nada menos que a los noruegos les encantan las tinturas de hierbas y las bebidas lácteas. También hacen bebidas de manzana con sabor a miel.

Aquavit Linie

En cuanto a las bebidas alcohólicas, las más populares son la cerveza, el whisky, la ginebra y los licores. Si hablamos de una bebida alcohólica que es característica exclusivamente de Noruega, esto es ligne-aquavit. En traducción, el nombre significa agua viva. Este es el alcohol ilegal hecho de papas con especias. La característica principal es que la luz de la luna se coloca en barriles de roble y se transporta desde el hemisferio sur hasta el norte, y luego de regreso al sur. Durante este tiempo, el alcohol ilegal absorbe el aroma de roble, adquiere un sabor especial y un tinte amarillento. La información sobre el barco que transportó la bebida debe figurar en la etiqueta de la botella. Úselo ligeramente tibio.

Que productos traer de Noruega

El queso Brunost es un producto nacional de leche de cabra con un sabor dulce-salado muy interesante. Los verdaderos gourmets lo comen con galletas y mermelada. La mermelada se puede reemplazar con caviar o miel. La primera vez, el sabor del queso parece muy exótico y extraño, pero luego se convertirá en un plato favorito en la dieta.
Pescado En Noruega, solo necesita comprar pescado fresco: bacalao, salmón o trucha, puede elegir ahumados y necesariamente salsas.
Sopa de pescado Un producto original de la cocina noruega, que, cuando se prepara adecuadamente, no es inferior a un plato de restaurante de lujo. Esta es una sopa ordinaria en un paquete, se diluye con leche o se agrega crema, puede sazonar el plato con guisantes y puerros.

Caviar en tubos. Por supuesto, puede comprar caviar normal, pero conviene en que comerlo de un tubo es mucho más interesante. En apariencia, se asemeja a una pasta rosa, el sabor es a pescado, un poco salado. Muy sabroso: extienda el caviar sobre el pan y ponga encima una rebanada de queso duro normal.

Cinco platos para probar

La peculiaridad de la cocina noruega en su estacionalidad es que algunos platos se preparan en la primavera y otros están diseñados para la estación fría. Por ejemplo, el plato principal de Año Nuevo es la pizza congelada, para los residentes de Noruega es un plato, como la ensalada Olivier para nosotros.

Los platos más interesantes de Noruega.

Forikol - en traducción significa una oveja en col. Este es un plato de hojaldre en el que se colocan capas de repollo y carne, sazonadas con pimienta negra. Forikol servido con papas. El plato adquiere un rico sabor el segundo día después de la cocción.
Lutefisk - traducción literal - pescado en álcali. Primero, el bacalao se empapa en álcali, luego en agua limpia y luego se hornea. Después de este tratamiento, el pescado se parece a la gelatina, servido como guarnición con papas, puré de guisantes y tocino. Tradicionalmente, se riega con vodka de papa.
Carne de ballena. Vale la pena probar en diferentes variaciones: secas, fritas. Pero para esto necesitas visitar Stavanger o Bergen.

Patadas Estas son costillas de cordero saladas y secas. Se sirven junto con salchichas, papas hervidas. Otro plato navideño.
Ribbe Esto es carne de cerdo con chucrut, papas, albóndigas y salsa. Este plato se sirve tradicionalmente para Navidad.