Cómo cocinar un arenque debajo de un abrigo de piel - 9 recetas paso a paso

Preparar un arenque debajo de un abrigo de piel en casa es una cuestión simple, pero hay muchas soluciones, ingredientes adicionales y secretos de decoración que permiten agregar variedad y dar singularidad a una receta clásica sin cambios. Pero comencemos con lo básico ...

Arenque bajo un abrigo de piel: una ensalada festiva, amada por muchos. Fácil de preparar, distribuido en capas. La ensalada es uno de los personajes principales de la fiesta de Año Nuevo, junto con olivier y mimosa con productos enlatados. Los ingredientes principales son verduras, huevos, arenque salado, cebolla y mayonesa. Como regla general, la ensalada está decorada con yema de huevo finamente rallada y hierbas frescas.

Contenido calórico

El contenido calórico promedio de una ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel es de 190-210 kilocalorías por 100 gramos.

Puede reducir ligeramente el índice nutricional con la ayuda de mayonesa ligera o crema agria baja en grasa (hasta 150-180 calorías por 100 gramos).

Arenque debajo de un abrigo de piel: una receta clásica

Una receta clásica asequible y sin complicaciones de verduras hervidas, cebollas, huevos y arenque salado. Como salsa fría, se usa aderezo de partes iguales de mayonesa y crema agria.

Ingredientes

• Arenque salado (filete sin picaduras) - 250 g.
• Remolachas - 600 g.
• Patata - 250 g.
• Zanahorias - 200 g.
• Cebollas - 1 cabeza de tamaño mediano.
• Huevo de gallina - 3 piezas.
• Mayonesa - 5 cucharas grandes.
• Crema agria - 5 cucharadas.
• Hierbas frescas (perejil) - para decoración.

AVISO! Yema un huevo por separado. Haremos una hermosa decoración con ella.Cocina

1. Hervir las verduras en una cacerola grande. Las remolachas se cocinan más tiempo: 1.5-2 horas. Hervir los huevos en un tazón pequeño. Cocino duro, 8-9 minutos después de hervir agua.
2. Intento enfriar los alimentos hervidos más rápido. Para hacer esto, vierta agua fría del grifo. Lo dejo enfriar unos minutos.
3. Mientras los ingredientes se enfrían, pelo la cebolla de la cáscara y la pelo. Finamente picado. Lo cambio a un plato separado.
4. Filete de arenque salado, pelado, cortado en cubos pequeños. Poner a un lado.
5. Usando un molinillo de verduras, muele los ingredientes restantes. Me recuesto en diferentes platos.
6. Tomo una ensaladera hermosa y plana. Llegando a la asamblea. Aquí está la secuencia correcta de capas en orden. El primero es de una porción de papas ralladas. Luego, coloque cuidadosamente el pescado picado, espolvoree con una viga.
7. Mezclado en una salsa de plato separada de crema agria y mayonesa baja en grasa, aplique uniformemente sobre la cebolla en forma de una red limpia.
8. Esparcí los huevos triturados en un rallador (a excepción de 1 yema), luego las zanahorias.
9. Una vez más, hago una red de mayonesa de crema agria y agrego las papas restantes. Después de cambiar las remolachas ralladas en un rallador grueso. Golpeo suavemente los bordes, le doy una hermosa forma.
10. Engrase abundantemente con salsa fría encima. Limpié los bordes con servilletas de cocina para eliminar el exceso de crema agria y mayonesa y hacer que la ensalada casera sea más elegante.
11. Desde arriba hago una hermosa decoración con la yema de huevo restante y los racimos de perejil.

Video receta

Buen provecho!

La receta original para el año nuevo.

La receta original de arenque debajo de un abrigo de piel con gelatina se ve muy elegante e inusual. Agregar gelatina convierte el plato clásico en un pastel festivo, mantiene las capas juntas de manera confiable y ayuda a mantener su forma original.

Ingredientes

• Filete de arenque - 300 g.
• Patata - 3 tubérculos.
• Remolachas - 2 piezas.
• Huevo - 1 cosita.
• Chalota (cebolla Ashkelon) - 1 pieza.
• Gelatina - 1 sobre.
• Agua - 100 g.
• Mayonesa - 200 g.
• Sal, pimienta negra, al gusto.

Cocina

1. Hervir verduras y huevos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar en agua fría.
2. Para que la cebolla no muerda, finamente picada. Sumerja durante 30-50 segundos en agua caliente en un colador. Lavo pequeñas partículas de cebolla en agua corriente fría. Me seco con servilletas de papel ordinarias.
3. Cortar el filete de arenque en trozos pequeños. Me mezclo con la cebolla.
4. Tomo una sartén limpia, vierto agua, agrego gelatina. Lo dejo solo durante 50-60 segundos, lo que permite que se hinche. Enciendo la estufa, caliento el líquido, revuelvo hasta que la gelatina se disuelva por completo. Dejar enfriar Mezclo la masa resultante con mayonesa. Me duermo un poco de sal, pimienta negra.
5. Froto cada verdura en un rallador. Para hacer que la ensalada sea más conveniente para voltear, cubro previamente el fondo del plato con una película adhesiva. Esparcí los ingredientes del arenque debajo de un abrigo de pieles en capas, agregando una mezcla de gelatina y mayonesa, como en una pulsera de granada para ensalada.
6. “Recoja” la ensalada en el siguiente orden (teniendo en cuenta el vuelco posterior): papas, remolachas, pescado con cebolla, zanahorias y nuevamente papas.
7. Dejo el huevo para decorar el abrigo de piel después de endurecerlo y darle la vuelta. Si lo desea, agregue una malla ordenada de mayonesa y verduras frescas para la decoración en la parte superior.

Video cocina

La receta más rápida y deliciosa.

Una forma inusual de cocinar un abrigo de piel. La ensalada no está dispuesta en capas, sino que se sirve como refrigerio en las mitades de los huevos duros. A la receta le faltan zanahorias y papas.

Ingredientes

• Arenque salado - 1 frasco.
• Cebolla - 1 cabeza de tamaño mediano.
• Remolachas - 2 cosas.
• Huevos - 6 piezas.
• Vinagre - para encurtir cebollas.
• Mayonesa al gusto.

Cocina

1. Hervir la remolacha y los huevos hasta que estén tiernos. Lo puse a enfriar.
2. Yo limpio la bombilla. Picar fina y finamente. Extienda en un tazón pequeño, vierta vinagre, vierta agua. Dejando de lado el pepinillo.
3. Yo limpio las remolachas cocidas de la cáscara. Frotado con una fina fracción. Untar en una ensalada. Muevo la cebolla impregnada, drenando el exceso de líquido si es necesario.
4. Yo limpio los huevos. Separar las yemas de las proteínas. Froto las yemas en un rallador y agrego a la mezcla de remolacha y cebolla. Sazone con mayonesa baja en grasa. Mezclar bien
5. Esparcí las claras de huevo en forma de hermosas mitades en un plato plano. Llena los huevos con el relleno. Puse una pieza de arenque encima.

Increíblemente simple y sabroso aperitivo listo. ¡Come por salud!

Cómo cocinar arenque bajo un abrigo de piel

La característica principal de esta receta es la presentación especial. Usando una estera de sushi, envolvemos el plato en un hermoso rollo.

Ingredientes

• Arenque graso de salazón débil - 1 solomillo de solomillo.
• Remolachas - 2 piezas.
• Patata - 2 tubérculos.
• Zanahorias - 2 cosas.
• Huevo - 3 piezas.
• Cebollas: la mitad de la cebolla (o 1 pequeña).
• Mayonesa al gusto.
• Verdes frescos - para la decoración.

Cocina

1. Puse zanahorias, papas y remolachas en una sartén, y huevos (duros) en la segunda. Cuando todos los ingredientes de la futura ensalada estén hervidos, vierta verduras y huevos con agua fría.
2. Procedo a limpiar y frotar gradualmente en un molinillo de verduras. Extiendo las verduras y los huevos en platos separados.
3. Yo limpio la cebolla, cortada en pequeñas partículas.
4. Tomo una estera para hacer sushi. En la parte inferior, extiende cuidadosamente la película adhesiva. Hago la primera capa de remolacha rallada. Le doy a la base una hermosa forma rectangular.
5. El siguiente componente de un arenque debajo de un abrigo enrollado son las papas ralladas.
6. Yo cubro generosamente con mayonesa. No hago mallas, sino que las pongo en una capa uniforme y las unto con una cuchara. Espolvorear sobre la viga.
7. La siguiente capa está hecha de huevos rallados (ardillas con yemas). Agregue mayonesa nuevamente. Luego vienen las zanahorias.
8. Cortar el solomillo de arenque salado en rodajas finas. Lo puse a un lado para que el rollo sea más fácil de doblar.
9. Con la ayuda de una alfombra para sushi y film transparente, procedo a envolver. Lo hago con cuidado, sin prisa. Limpié el rollo terminado en el refrigerador durante media hora.
10. Antes de servir la lechuga, la adoro con mayonesa (neta) y hierbas frescas.

Video receta

Buen provecho!

Arenque original en pan de pita

Ingredientes

• Lavash armenio - 1 cosa.
• Patata - 3 tubérculos.
• Zanahorias - 2 cultivos de raíces.
• Remolachas - 1 pieza
• Huevo - 2 cosas.
• Filete de arenque salado - 250 g.
• Col de Beijing - 2 hojas.
• Mayonesa - 150 g.
• Sal, pimienta molida negra y roja - al gusto.

CocinaCONSEJO! Para que el rollo no se desmorone y se rompa, gire más rápido y más fácil, tome solo pan de pita fresco.

1. Para darle al arenque una capa especial en un pan de pita, horneo zanahorias, remolachas y papas en el horno, previamente las empaco en una película adhesiva.
2. Saco las verduras del horno. Dejar enfriar Puse huevos duros. Después de hervir, los guardo en una cacerola durante otros 7-9 minutos.
3. Yo limpio, me froto con un rallador. Me pongo en platos separados. Aplasté los huevos en un rallador entero sin separar las ardillas de las yemas.
4. Saco un paquete con lavash armenio. Extendí 1 hoja sobre una tabla de cocina, doblada por la mitad. Corté en 2 partes.
5. Corté las mitades resultantes por la mitad otra vez. Me dan 4 espacios en blanco rectangulares. Pongo una tira sobre la mesa, cubro las otras con una toalla o cubro con film transparente para que no se enrolle.
6. Exprimo mayonesa en pan de pita. Distribuir uniformemente con una cucharada o espátula de silicona. Con un molinillo de verduras, muela las zanahorias y agréguelas al pan de pita.
7. Puse una nueva tira de pan fresco. Agregue la salsa fría nuevamente. Esparcí papas ralladas en la superficie. Sal y pimienta según lo deseado.
8. Agrega un poco de pan de pita. Hago una capa de mayonesa uniforme. Extiendo la remolacha, rallada en un molinillo de verduras.
9. Repito el procedimiento con pan de pita y mayonesa. La última capa es huevos rallados y decoración de col de Beijing.
10. Convierto la ensalada en un rollo apretado. Lo cubro con film transparente. Para arreglar la pieza de trabajo, anudé nudos en ambos bordes. Quito el abrigo de piel en forma de rollo en el refrigerador durante 2-3 horas.
11. Corté el filete de arenque en partículas oblongas. Decoro cada rollo en la parte superior con un trozo de pescado.
12. Sirviendo en forma de lote, cortando en rollos limpios.

Buen provecho!

El mejor arenque bajo un abrigo de piel con una manzana.

Ingredientes

• Arenque - 1 cosita.
• Remolachas - 1 pieza
• Patata - 5 tubérculos medianos.
• Zanahorias - 2 cultivos de raíces.
• Manzana - 1 fruta.
• Cebollas - 1 cabeza.
• Mayonesa - 200 g.

Cocina

1. Yo preparo vegetales. Puse papas, zanahorias, remolachas para cocinar. El último componente se cocina más tiempo.
2. Lavo la manzana y la cebolla con agua corriente. Corto la cebolla, cortada en pequeñas partículas. Pelar la diana, cortarla en trozos pequeños. Mezclo los ingredientes Vierta vinagre (opcional) para que la manzana se agria y la cebolla no se amargue.
3. Puse huevos duros.
4. Me dirijo al arenque. Quito huesos, limpio. Cortar el lomo en cubos limpios. Extender en un plato. En la parte superior hay una capa de cebolla en escabeche junto con una manzana. Antes de untar los ingredientes, vierta la marinada del vinagre.
5. Hago una red de mayonesa uniforme.
6. Las siguientes capas: de papas y zanahorias ralladas en un molinillo de verduras. Entre ellos hay mayonesa.
7. La última capa es remolacha rallada. Me cubro generosamente con aderezo de mayonesa.
8. Quito el arenque debajo de un abrigo de piel en el refrigerador durante 2-3 horas para remojar. Entonces lo sirvo.

Receta "perezosa"

Ingredientes

• Arenque salado (filete, sin huesos y piel) - 2 cosas.
• Remolachas - 2 piezas pequeñas.
• Patata - 2 cosas.
• Zanahorias - 2 cosas.
• Cebollas - 1 cabeza.
• Huevo de gallina - 4 cosas.
• Vinagre de mesa (9%) - 2 cucharadas grandes.
• 67 por ciento de mayonesa grasa; sal al gusto.

Cocina

1. Cocino verduras en una cacerola grande. Compruebo la preparación con un tenedor de cocina.
2. Para los huevos uso una cacerola más pequeña. Hervir duro, pre-sal y agregar vinagre. Al final de la cocción, transfiero la cuchara ranurada a un plato hondo con agua fría. Dejar enfriar
3. Mientras se preparan las verduras, limpio las cebollas. Corté en trozos pequeños. Lo puse en un plato.
4. Lavo el filete de arenque (previamente preparado) con agua corriente y lo seco con paños de cocina. Lo puse en un tablero limpio, cortado en cubos de tamaño mediano. Me muevo hacia la proa, mezclar.
5. Yo limpio los ingredientes. Froto sobre el rallador de la fracción media. Lo extendí en un plato de ensalada (no capa por capa). Sazone con mayonesa, sal al gusto. Mezclar hasta que quede suave.

Un arenque simple debajo de un abrigo de piel sin arenque

Una receta interesante donde se usa pepino en lugar de pescado salado.

Ingredientes

• Patata - 3 cosas.
• Remolachas - 3 piezas pequeñas.
• Huevo - 2 cosas.
• Zanahorias - 4 cosas.
• Encurtidos - 4 piezas.
• Ensalada de mayonesa - al gusto.
• Hierbas frescas (perejil) - para decoración.

Cocina

1. Hervir las verduras, frescas, limpias. Moler en un rallador con una gran fracción. Lo puse en platos.
2. Yo formo una ensalada. Extienda las papas primero, utilizando como base. Agrega mayonesa. Distribuir de manera uniforme. Luego vienen los pepinillos, cortados en trozos pequeños.
3. Luego se extendieron las zanahorias, los huevos. La capa superior está hecha de remolacha. Entre los ingredientes triturados, no olvides agregar mayonesa.
4. En la parte superior hago una hermosa decoración de ramas de perejil.

Opción dietética sin mayonesa

Ingredientes

• Filete de arenque - 400 g.
• Zanahorias - 2 cosas.
• Remolachas - 2 piezas.
• Cebolla - 1 cabeza.
• Patata - 3 tubérculos.
• Huevo - 4 cosas.
• Crema agria - 400 g.
• Mostaza - 1 cuchara pequeña.
• Jugo de limón - 1 cucharadita.
• Azúcar - 1 pizca.
• Pimienta negra molida, sal al gusto.
• Verdes frescos - para la decoración.

Cocina

1. Horneo vegetales en el horno, envolviéndolo con papel de aluminio. El tiempo de cocción es de 35 minutos. Lo consigo, lo imprimo, lo dejo enfriar.
2. Hervir los huevos, pelarlos, separar las proteínas de las yemas. Corté las proteínas en cubos, molí las yemas con un rallador.
3. Yo limpio las verduras enfriadas. Corté en partículas de tamaño mediano.
4. Estoy limpiando la cebolla. Finamente picado. Yo vierto agua fría. Lo dejo durante 10-15 minutos para que sea menos amargo. Escurro el líquido, agrego azúcar y un poco de jugo de limón recién exprimido.
5. El arenque cocido, pelado de la piel, sin las entrañas, lo corté en trozos pequeños.
6. Estoy preparando una gasolinera. Mezclo la crema agria con mostaza, sal y pimienta, batimos hasta que quede suave.
7. Formo un arenque debajo de un abrigo de piel. La primera capa es pescado con cebolla, luego las papas con una capa del aderezo resultante, luego zanahorias, clara de huevo, remolacha picada (no se olvide de la salsa casera).
8. La parte superior es una hermosa decoración de yemas y hierbas frescas.

Cómo decorar una ensalada inusual

La capa superior estándar de arenque debajo de un abrigo de piel es una yema de huevo y ramas de vegetación bellamente dispuestas, pero para una decoración inusual puede usar varias soluciones interesantes y, lo más importante, deliciosas.

1. Haz una hermosa composición "Abedul con champiñones". Use mayonesa, aceitunas, ramitas de hierbas.
2. Decora la ensalada con hermosos palitos de zanahoria, papas redondas. Completa el adorno con una malla de mayonesa y mostaza.
3. El maíz enlatado, las rodajas de limón, los guisantes verdes, el caviar rojo o negro son perfectos para la decoración.

Cocine el arenque bajo un abrigo de piel con placer, experimente con combinaciones de productos, prepare salsa fría en casa, usando en lugar de aderezos de mayonesa ya preparados de las tiendas. Las obras maestras culinarias ciertamente apreciarán a sus seres queridos y seres queridos, para quienes usted, querida anfitriona, está tratando directamente. Gracias por su atencion!