Cómo cocinar panqueques de papa

Uno de los platos más deliciosos que glorificaron la cocina bielorrusa son los panqueques de papa. La receta, gracias a su originalidad, se extendió por todo el mundo, e incluso los niños pueden hacer frente a su simple preparación. Por supuesto, el plato de papa ha experimentado muchas innovaciones, y hoy los expertos culinarios sorprenden con productos con carne, queso, champiñones y opciones vegetarianas magras. Además, el plato clásico se puede complementar con salsas interesantes.

Preparacion para cocinar

La tecnología y la combinación de productos son simples y accesibles para todos. Necesitará papas (aproximadamente 1 kg), cebollas (1 cabeza mediana), harina (varias cucharadas), huevos (2-3 piezas), aceite vegetal para freír. De los utensilios de cocina a la mano debe haber un rallador o procesador de alimentos para moler los ingredientes y una sartén.

Los expertos culinarios aconsejan elegir variedades con almidón, lo que afecta positivamente el sabor de los panqueques de papa. Si esto no es posible, puede agregar almidón como otro producto. Los tubérculos de papa jóvenes no funcionarán, ya que contienen muy poco almidón.

Haga que los panqueques de papa sean únicos en casa, las especias ayudarán, el plato tendrá un sabor original cada vez.

Se prepara de la siguiente manera: se agregan unas cucharadas de harina, huevos, cebollas picadas, sal y especias a las papas crudas picadas. Todo se mezcla a fondo para obtener una masa homogénea, luego se fríe de acuerdo con el principio de los buñuelos, se extiende con una cuchara y se forma en una sartén. Freír por ambos lados hasta que estén doradas en aceite refinado.

Contenido calórico

Los nutricionistas no recomiendan el abuso de los panqueques de papa debido a su valor nutricional. 100 gramos contienen 268 kcal. Y el contenido calórico de uno es en promedio de 53 a 70 kcal.

Si agrega una cucharada de incluso crema agria baja en grasa, agregue otras 40 kcal. Al mismo tiempo, el valor nutricional se basa en los carbohidratos.

Si cocina de acuerdo con la receta tradicional bielorrusa, sin harina y huevos, el contenido calórico disminuye a 150-190 kcal. El plato con la adición de carne picada tiene un valor energético de 280 kcal, pero todo depende del tipo de carne.

Si sigue una dieta, los panqueques de papa se consumen mejor en cantidades limitadas por la mañana.

Receta clásica

La receta clásica proporciona una masa con una cantidad mínima de líquido, es decir, después de picar las papas, exprimir el jugo y escurrirlo.

• Cinco tubérculos
• Uno o dos huevos.
• Harina - 3 cucharadas. l
• Una cebolla mediana.
• Sal
• Especias favoritas al gusto.

1. Pele los tubérculos de papa, ralle en un rallador fino y drene el jugo resultante.
2. Agregue la harina y los huevos, mezcle hasta que quede suave.
3. Precaliente la sartén, vierta en aceite vegetal. Tome una cucharada de masa de papa, colóquela en una sartén, forme panqueques de forma redonda u oblonga.
4. Freír por 5 minutos de cada lado.
5. Coloque una toalla de papel, coloque los panqueques de papa encima. Por lo tanto, regalarán el exceso de humedad y grasa a una servilleta, lo que dará como resultado una textura crujiente y deliciosa.

Una gran adición será la crema agria y la salsa de ajo con hierbas. Nadie te limita aquí, todo depende del gusto.

Tortitas de papa cuaresmales

Un tratamiento de papa será una adición apropiada en una mesa magra. Para que los panqueques de papa estén aireados, agrega una pizca de refresco a la masa.

• Patata - 8 piezas
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Bicarbonato de sodio: una pizca.
• Harina de trigo - 5 cucharadas. l
• Aceite de girasol - 4 cucharadas. l en la masa y para freír.

1. Rallar las papas. Quizás le gusten los panqueques con más textura, para los cuales elija agujeros grandes en el rallador. Escurrir el jugo resultante.
2. Vierta la harina y el bicarbonato de sodio en la mezcla (no es necesario extinguir), vierta el aceite de girasol. Mezclar hasta que quede suave.
3. En un aceite caliente en una sartén, ponga una cucharada con un portaobjetos de masa de papa, fríala por cada lado durante 5 minutos hasta obtener una corteza dorada.
4. Coloque los panqueques terminados en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

En salsa de ajo

Puedes cocinar panqueques con salsa de ajo inusual. Esta opción es bastante original y atraerá a toda la familia.

• 1 kg de papas;
• 3 cucharadas l harina
• 1 taza de aceite de girasol;
• sal al gusto;
• 1 lata de frijoles blancos enlatados;
• 1 diente de ajo.

1. Las papas se frotan en un rallador fino, se elimina el exceso de jugo.
2. Se agregan sal y harina a la masa de papa, todo está bien mezclado.
3. En una sartén caliente, los panqueques de papa se fríen durante 5 minutos por cada lado.
4. En una licuadora, los frijoles se trituran hasta obtener un estado cremoso con la adición de varias cucharadas de aceite de girasol, sal (al gusto), ajo.
5. El plato terminado se sazona con salsa y se sirve sobre la mesa.

Receta fácil sin huevos.

La receta será atractiva para los veganos, las personas alérgicas y aquellos que ayunan o quieren reducir las calorías.

• Patata - 8 piezas
• Zanahorias - 1 pc.
• Cebolla - 1 pc.
• Harina - 3 cucharadas. l
• Especias
• Aceite vegetal

1. Las papas se muelen en un rallador, se agrega sal, se dejan 10 minutos para separar el jugo.
2. Se elimina el líquido, se agregan zanahorias picadas, cebollas y especias favoritas.
3. Los pasteles se fríen en una sartén. Si lo desea, puede agregar salsas.

Recetas interesantes y originales.

Cada ama de casa quiere sorprender a sus seres queridos y mimarlos deliciosamente, por lo que las siguientes recetas son adecuadas para estos fines.

Con queso y cebolla.

Draniki con queso es una excelente opción para aquellos que desean hacer que el plato familiar sea más tierno, derretido.

Puede agregar cualquier tipo de queso duro al diseño tradicional. Para una receta estándar de 8 papas, tome 100 gramos de producto. No te olvides del arco.

Con carne picada

Otra opción para complacerte a ti mismo y a tus seres queridos. Se parecen a blancos familiares. Para cocinar, necesita carne picada, y los componentes restantes siguen siendo los mismos, solo que la tecnología de fritura es diferente.

• Carne picada - 300 g.
• Cinco papas
• 1-2 huevos de gallina.
• Harina - 3 cucharadas. l
• 1 cebolla mediana.
• Sal y especias al gusto.

1. Cocinar la masa de papa de acuerdo con la receta clásica.
2. Formamos panqueques de papa. Primero, extiende un panqueque delgado.
3. Luego hacemos una fina capa de carne picada.
4. Cubra el relleno de carne con una capa de papa en la parte superior.
5. Como resultado, el relleno se obtiene entre la masa.
6. Freír a fuego moderado bajo una tapa durante al menos 7 minutos por cada lado.

El relleno para panqueques de papa no es diferente del que usa para cocinar albóndigas o albóndigas. En esta receta, la crema agria o una salsa basada en ella es adecuada.

Con champiñones

Los panqueques de papa con champiñones son otra receta interesante con un sabor único y un aroma seductor. Puedes usar champiñones, rebozuelos, champiñones, champiñones, previamente fritos en una sartén con cebolla. Se añaden 300 g de champiñones triturados a la receta habitual, se mezclan y se fríen durante unos 5 minutos hasta que estén dorados.

Con calabacín

Los productos de calabaza y papa te sorprenderán con un sabor delicado y fresco.

• 6 papas;
• 1 calabaza mediana;
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 3 cucharadas de harina;
• especias favoritas

1. Picar las verduras, exprimir el exceso de jugo.
2. Agregue los componentes restantes, forme una masa homogénea.
3. Draniki se fríe en aceite vegetal durante 5-7 minutos por cada lado hasta que se forme una costra dorada.
4. El plato se sirve caliente, sazonado con salsas o crema agria con hierbas.

Consejos útiles

Consejos simples ayudarán a que los panqueques de papa sean la parte superior del arte culinario.

• Las cebollas mejoran el sabor y evitan que las papas se oscurezcan.
• Después de freír, coloque los panqueques en una toalla de papel para que el exceso de aceite desaparezca y el sabor se vuelva más brillante.
• No ponga harina más de lo indicado en la receta para que no se conviertan en "goma".
• Es mejor rallar papas, aunque algunas usan una cosechadora o una picadora de carne.
• Una corteza crujiente y crujiente funcionará si la sartén se calienta lo suficiente.

Los panqueques de papa estarán a su gusto en la mesa diaria y en el menú de Año Nuevo. Si cocina este plato, teniendo en cuenta recomendaciones útiles, el éxito está garantizado. Con la adición de champiñones, carne picada, queso, el premio irá más allá de lo habitual y sorprenderá con originalidad. Asegúrese de servirlos con salsas: crema agria con hierbas o champiñones, mayonesa, mostaza, ajo ... Hay cientos de variaciones sobre este tema, puede experimentar con seguridad.