Características de la cocina croata. Precios de los alimentos en Croacia

En la cocina nacional croata, hay 2 grupos principales, dependiendo de las regiones climáticas del país: la cocina de la región central (Zagreb, Eslavonia) y la cocina de la costa del Adriático (Istria, Dalmacia, Dubrovnik). En la región central, donde predominan los platos de carne, se sienten fuertes "acentos" en la cocina árabe, turca, austriaca y húngara. La influencia de la cocina italiana se siente en la costa del Adriático, y una gran variedad de platos de mariscos y pescados son muy populares aquí.

Sin embargo, en todas las regiones de Croacia hay creaciones culinarias que se consideran tradicionalmente nacionales, y definitivamente debes probarlas.

Meriendas nacionales

Para un aperitivo en Croacia, ofrecerán anchoas en escabeche, sardinas saladas, fiambres y quesos locales.

El aperitivo más común en Croacia, un componente obligatorio de cualquier mesa festiva, es el jamón serrano. El llamado jamón seco casero de Istria y Dalmacia. El jamón se pone sobre la mesa con rodajas largas y muy finas picadas, agregando cebollas, aceitunas y queso.

El queso duro Page, cuya tierra natal es la isla de Pag, está hecho de leche de oveja. Se le da un sabor y olor extraordinariamente rico con la ayuda de una variedad de especias. Para mejorar el sabor durante la maduración, el queso se condimenta regularmente con aceite de oliva. Corte el paski sir tomado en rodajas triangulares gruesas.

Otro aperitivo nacional croata es el kulen de Eslavonia. La salchicha picante hecha de grandes trozos de carne de cerdo, muy condimentada con todo tipo de especias y pimentón, tiene un color específico. Kulen es tan popular que por eso, en muchas ciudades de Croacia cada año organizan la fiesta nacional de salchichas "Kulenijada".

Primeros cursos

La mayoría de las sopas en Croacia se cocinan en caldo de res o pollo, agregando arroz, pasta y albóndigas. Aquí también les gusta la sopa de pescado, simplemente la llaman "sopa de pescado".

Puré de sopas en puré: la comida croata es bastante rara. Por cierto, no se acostumbra comer sopa de tomate aquí como un gazpacho frío común, en este país se cocina con mucho arroz, ricamente sazonado y servido caliente.

Manestra (manetra): este es el nombre de la famosa y muy calurosa sopa, que en su consistencia se parece más a la menestra de verduras. Este no es realmente un alimento ordinario, caracterizado por una rara combinación de sabores: frijoles, maíz y pasta se utilizan para su preparación.

Comida caliente croata

Especialmente popular en Croacia es la comida de debajo del picotazo, la llamada forma tradicional de cocinar. Las piezas de diferentes productos (papas, carne, pescado, calamares, etc.) se colocan en una sartén profunda, se cierran herméticamente con una tapa y se colocan en el horno. El proceso de cocción parece bastante simple, pero en realidad requiere un cierto talento.

En cuanto a la pasta, en la cocina croata hay muchos de sus tipos nacionales: macarrones, plucanos, shurlits, fuzhi, pasutitsy, Mlintsy. No solo es sorprendente la apariencia de estas pastas, sino también el proceso de su preparación. Por ejemplo, mlintsy de forma cuadrada, primero hornee hasta que esté crujiente, luego póngalo en agua hirviendo y cocine hasta que esté cocido.

Hay un risotto negro único en la cocina nacional croata, un alimento que debería atraer a los fanáticos de lo exótico y los mariscos. El risotto se prepara a partir de arroz, calamar y sepia: es la tinta de este último y le da a este plato un color negro inusual y un sabor único.

Pescados y mariscos

La cocina croata ofrece una gran selección de platos de mariscos y pescados, en particular un grupo exótico.

La comida más famosa (principalmente en Dalmacia e Istria) del pescado es vagar. El plato se prepara a partir de varios tipos de pescado, pedazos de los cuales se colocan en una cacerola, se espolvorean con especias y se vierte salsa con vino tinto, aceite de oliva y pasta de tomate. La sartén se coloca en un fuego pequeño para que su contenido se cueza en un aderezo. Durante la cocción, se permite agitar ligeramente los platos, pero no se puede alterar el contenido de la sartén. Tradicionalmente, el brudet se sirve con gachas de sémola de maíz, un color dorado hermoso y grueso.

El pescado frito con acelgas es un alimento favorito en Dalmacia, que incorpora perfectamente la idea de una dieta saludable. El pescado se fríe sobre brasas, luego se extiende sobre las hojas dulces de la acelga, se agregan las papas hervidas y se sazona generosamente todo con aceite de oliva, hierbas y salsa de ajo.

Platos nacionales de carne

La cocina croata en grandes cantidades contiene alimentos preparados con diferentes tipos de carne.

Pashtitsada (pasticada) goza de una popularidad constante entre los fanáticos de la comida satisfactoria y sabrosa. Este abundante plato de carne se prepara de la siguiente manera: la carne se mantiene durante un día en una salsa especial y luego se cuece en la misma salsa en una cacerola a fuego lento. La salsa (espesa y muy aromática) es una mezcla de vino tinto, ajo, ciruelas pasas, cebolla, romero, salvia, clavo, nuez moscada. Servir pasticada con albóndigas.

En la cocina croata hay muchas recetas para una variada comida de cordero. El plato más sabroso, el whisky begovice, está hecho de carne de leche agria de cordero y oveja. Les gusta cocinar cordero asado y cordero asado. Los trozos grandes de cordero o un cordero entero se fríen sobre brasas; el asado es sabroso y muy jugoso. Se sirve con lechuga fresca o con cebolla verde.

El culto, y no solo el plato nacional de Croacia, es Chevapi o Chevapchichi. Chevapi: pequeñas salchichas de carne picada, que se fríen en una rejilla sobre brasas. Los restaurantes sirven una porción de 10 chevapi, complementados con papas al horno o fritas y mucha cebolla cortada en aros. Por cierto, las papas pueden no ser siempre así, pero se requerirán cebollas.

Dulces nacionales croatas

Si hablamos de los postres de la cocina croata, deberíamos notar su diferencia fundamental con respecto a los pasteles con crema espesa y grasa, a los que estamos acostumbrados. Los pasteles croatas se preparan con cremas bajas en grasa y, en lugar de azúcar, la miel se usa con mayor frecuencia, por lo que son bajas en calorías. Los postres generalmente se basan en frutas frescas o frutas secas, y las nueces están decoradas con dulces.

¿Qué comida dulce te mimas mientras estás en Croacia? Hay muchos postres interesantes, por ejemplo, Fritula brushwood, pasteles de almendras Rafiola, galletas de higo. Las zuccharines son extremadamente sabrosas: pequeños pasteles empapados en el famoso brandy.

El pastel de Rozhata es, de hecho, un caramelo cremoso en forma grande, que se sirve en trozos. Un pastel Stonsky interesante es una cacerola dulce hecha de pequeños tubos de pasta con nueces y chocolate. Y en las vacaciones de Pascua en Croacia hornean unas pinzas, un pastel caracterizado por un sabor muy delicado. No puede ignorar el Midzhmur gibanitsa, un pastel de capas con nueces, manzanas, semillas de amapola y queso cottage, generosamente espolvoreado con azúcar en polvo.

¿Qué se bebe en Croacia?

La bebida principal en Croacia es el vino, los croatas incluso afirman que "un día sin vino es como un día sin sol". El vino en este país se diluye tradicionalmente con agua (simple o gaseosa). Entre las variedades más populares están Gemišt: vino blanco seco con agua mineral y Spicer con refresco. Los dulces Prošek y Malvazija también son populares aquí.

Los croatas beben y beben aguardiente nacional fuerte. El mayor amor es la rakia de ciruelas - slivovitsa y rakia, infundidas en hierbas - travarica.

Precios de los alimentos en Croacia

En todas las ciudades de Croacia, los precios de los alimentos en lugares públicos están al mismo nivel. Entonces, para el almuerzo en una institución económica para una persona, debe pagar un promedio de 45 kuna croatas, y alrededor de 200 costará la cena para dos en un restaurante de gama media.

Entonces, sobre los precios de los alimentos en los restaurantes de Croacia. El precio del plato principal con mariscos o un gran trozo de carne (ternera, cerdo) es de aproximadamente 70 kunas. La sopa (tomate, carne de res) se ofrece a un precio de hasta 10 kuna por porción, el precio de la sopa de crema de champiñones es casi 2 veces mayor. Se puede comprar un buen vino para la cena a un precio de 50 kunas por botella.

¿Cuáles son los precios de los alimentos en Croacia en 2018 en una cafetería?

• Una porción de papas con pescado - 18 kun, 30 - un plato grande con carne.
• Los sándwiches y hamburguesas se ofrecen a un precio de 10 a 25 kunas cada uno, dependiendo del tamaño y la salchicha en el texto, por 5-7 kunas.
• Para los postres, los precios son: pasteles de 12-17 kunas, manzanas horneadas - 10, café expreso y capuchino 8 y 10 kunas, respectivamente.

La comida callejera es muy popular en Croacia.

• El precio de una bola de helado es de 8 HRK,
• Por 10 puedes comprar una pequeña porción de palomitas de maíz.
Castañas al horno
• Maíz y castañas horneados aquí a un precio: 10 HRK.

Por cierto, para prescindir de sorpresas financieras, al pedir platos de pescado debe tener en cuenta ese momento: casi siempre el precio de 100 g se indica en el menú de restaurantes y cafeterías, y el pescado entero está cocinado. El tamaño de la porción se debe acordar con el camarero con anticipación.

Más información sobre los precios de los alimentos en Croacia: en este video.