Cómo cocinar shawarma casero con pollo y cerdo

Shawarma (shawarma, doner kebab) es un plato delicioso y nutritivo de origen árabe. La popularidad de la comida del Medio Oriente es comparable a las hamburguesas tradicionales de América del Norte. En el artículo, consideraré recetas populares para hacer shawarma en casa.

El shawarma casero se prepara a partir de pan de pita o pita con la adición de trozos de cordero picados (pollo, ternera), verduras, salsas y especias. En los estados no musulmanes, la carne de cerdo se usa como relleno. Aunque tradicionalmente en el shawarma agregue rebanadas de carne magra.

Preparar shawarma para una anfitriona experimentada no es difícil. La principal dificultad es elegir una de cientos de recetas, encontrar la mejor opción y nutrir a sus seres queridos (invitados sorpresa). Se diferencian en la tecnología de cocción, el conjunto de ingredientes y especias utilizados.

En el artículo recolecté las mejores recetas de shawarma sabroso y jugoso con diferentes rellenos, consejos útiles para hacer pan de pita y salsas especiales que agregan picante y un sabor increíble.

Contenido calórico

El valor específico de las calorías depende de la tecnología de cocción y los ingredientes utilizados (grasa de carne). El shawarma con carne de cerdo es más calórico que los kebabs doner con pollo de dieta.

El contenido calórico promedio es de 250-290 kilocalorías por 100 gramos.

Asegúrate de hacer shawarma casero con tu relleno favorito y varias especias. La tecnología es simple, lo principal es encontrar la combinación óptima de productos y no ir demasiado lejos con las especias.

Shawarma de pollo casero - Receta clásica

Ingredientes

• Pita - 4 piezas.
• Filete de pollo - 400 g.
• Col de Beijing: media cabeza de col.
• Tomates - 3 piezas.
• Pepinos - 3 piezas.
• Crema agria - 200 g.
• Mayonesa - 200 g.
• Ajo - 3 dientes.
• Jugo de limón - 2 cucharas grandes.
• Hierbas secas, especias al gusto.
• Aceite de girasol - para freír.

CONSEJO! Compre pan de pita fresco, porque seco y desgastado es difícil de envolver sin parches rotos.Cocina

1. Filete cortado en partículas oblongas. Pimienta y sal, espolvorear con jugo de limón. Para marinar la carne, la puse en el refrigerador por 1 hora.
2. Fríe el pollo en una sartén caliente con aceite de girasol. No me esfuerzo demasiado en la estufa. De lo contrario, el seno resultará bastante seco.
3. Lave a fondo los pepinos y tomates. Cortar en tiras finas. Quito las hojas superiores de la col de Beijing, finamente picadas.
4. Estoy preparando una salsa simple pero sabrosa. Mezclo mayonesa y crema agria. Agrego pimienta molida, hierbas secas picadas (prefiero albahaca y eneldo), vierto jugo de limón. El toque final es el ajo pasado por un enamoramiento.
5. Enderezar el pan de pita. Más cerca del borde del cual envolveré, esparce 2 cucharadas grandes de salsa blanca.
6. Puse encima ¼ parte de la carne cocida. Luego una capa de verduras (pepinos, tomates, repollo chino).
7. Espolvorea con salsa. Envuelvo el pan de pita en un tubo, doblo los bordes desde abajo y desde arriba.
8. Antes de servir, caliento bien el shawarma en una sartén sin aceite vegetal y frito por ambos lados.

No utilices un microondas. Después del microondas, el relleno sabroso y delicioso se volverá agrio.

Video receta

Shawarma con pollo y col

Ingredientes

• Lavash armenio (delgado) - 2 paquetes.
• Pechuga de pollo - 3 piezas.
• Repollo blanco - 150 g.
• Pepino en escabeche - 6 piezas.
• Pepino fresco - 2 piezas.
• Zanahoria coreana - 200 g.
• Tomate fresco - 2 piezas.
• Queso duro - 120 g.

Para la salsa

• Crema agria - 3 cucharas grandes.
• Salsa de tomate - 3 cucharadas soperas.
• Mayonesa - 3 cucharas grandes.
• Ajo - 2 dientes.
• Pimentón - 1 cucharadita.
• Eneldo - 1 manojo.
• Aceite vegetal - 15 g,
• Especias, sal - al gusto.

Cocina

1. Corté la pechuga de pollo en la dirección longitudinal. Cubrir con film transparente. Lo vencí con un martillo especial de cocina.
2. Corté en partículas finas. Lo vierto en un plato grande y profundo. Rocio especias (pimienta molida, curry, etc.). Interferir a fondo.
3. Vierte el aceite vegetal en una sartén. Lo puse a calentar. Extienda la pechuga de pollo en especias. Freír a fuego medio por todos los lados. Mezclo, logro una fritura uniforme hasta obtener un dorado claro.
4. Me vuelvo a las verduras. Empiezo con el repollo. Finamente picado, sal, y con la ayuda de una fuerte presión y agitación vigorosa, forzo el jugo a comenzar.
5. Cortar pepinos frescos y en vinagre en tiras finas. Lavo cuidadosamente los tomates y los corto un poco más grandes que los pepinos.
6. Queso (variedades necesariamente duras) Froto sobre un rallador grueso. Combino en un recipiente aparte los ingredientes para la salsa (crema agria, salsa de tomate, mayonesa). Puse una mezcla de pimentón y la cabeza de ajo, pasé por un enamoramiento especial. En conclusión, agregue un montón de eneldo finamente triturado a la salsa de shawarma de crema agria casera.
7. Corté cada pita en 3 partes. Un total de 6 porciones de shawarma. Engrase la parte central de cada pan pita rebanado con el aderezo de salsa preparado. Extender la col encima.
8. Luego viene una capa de zanahorias coreanas y rodajas de tomate. Agregue la salsa nuevamente. Cubrir con queso.
9. Envuelva suavemente el doner kebab. Debe tener un sobre apretado y apretado.
10. Enciendo el horno y dejo calentar. Puse la temperatura a 180 grados. Cocino 10 minutos.

Video cocina

Cómo hacer shawarma de cerdo

Ingredientes

• Cerdo - 300 g.
• Pan de pita - 2 piezas.
• Tomates Cherry - 10 piezas.
• Queso duro - 150 g.
• Pepino - 1 pieza
• Eneldo - 1 manojo.
• Mayonesa - 150 g.
• Ajo - 2 dientes.
• Col de Beijing - 1 pieza

Cocina

1. Corté el cerdo en trozos medianos. Freír durante 6-7 minutos sin aceite en una sartén caliente.
2. Estoy haciendo la salsa. Aplastaba el ajo con un flechazo. Cortar finamente las verduras. Vierta la mayonesa y mezcle bien.
3. Agregue la salsa a la base de carne shawarma. Estoy mezclando
4. Col de Beijing finamente picada.
5. Molido queso en un rallador (fracción media), corte tomates (en mitades) y pepinos (pajitas).
6. Estoy poniendo pan de pita en la mesa de la cocina. Puse col en la parte central. Cubra el cerdo con salsa, seguido de pepinos, cereza. Luego extiende el queso rallado.
7. Convierto el shawarma en un tubo. Frito en ambos lados sin aceite.

¡Come por salud!

Video receta

Shawarma casero con chorizo

Ingredientes

• Lavash (delgado) - 2 piezas.
• Col de Beijing - 20 g.
• Salchicha cocida - 150 g.
• Pepinos - 1 pieza
• Patata - 200 g.
• Tomates - 1 pieza
• Salsa de Ajo - 20 ml.
• Eneldo fresco - 2 ramas.
• Sal, especias - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír papas.

Cocina

1. Yo limpio las papas. Corté en tiras. Freír con la adición de aceite vegetal hasta que estén doradas.
2. Los pepinos frescos se lavan a fondo con agua corriente. Corté en tiras. Corté la salchicha del médico en partículas oblongas de tamaño mediano.
3. Corté el pepino (fresco) y el tomate. Repollo rallado.
4. Enderece el pan de pita sobre la tabla de la cocina. Puse papas y salchichas.
5. Agregue rodajas de tomate y pepino, eneldo finamente picado y repollo picado.
6. Sazone con salsa de ajo. Agregue las especias que desee.
7. Envuelvo el shawarma. Primero conecto los dos lados. Luego envuelvo los bordes y hago un buen rollo.

La deliciosa salchicha shawarma está lista. Si lo desea, freír el plato en una sartén sin aceite.

Sabroso shawarma con cordero y queso

Ingredientes

• Pan de pita - 1 pieza
• Cordero - 300 g
• Queso duro - 100 g.
• Repollo blanco - 100 g.
• Mayonesa - 6 cucharas grandes.
• Salsa de tomate - 6 cucharadas.
• Tomate - 1 pieza

Cocina

1. Estoy cocinando cordero. Cortar en trozos pequeños. Enviando a la sartén. Freír hasta que esté cocido con cebolla, cortar en medio aros, una mezcla favorita de condimentos y especias. ¡No te olvides de sal!
2. Lavar a fondo mis verduras y cortar. Corto tomates en partículas oblongas. Me cambio a un plato separado.
3. Froto queso duro en un rallador. Prefiero holandés
4. Repollo finamente picado.
5. En un recipiente aparte mezclo la salsa de tomate, la mayonesa baja en grasa y el ajo pasados ​​por una prensa.
6. Unto los bordes de shawarma con salsa. Extiende el relleno. Cuidadosamente lo envuelvo en un sobre.
7. Frito en una sartén precalentada por ambos lados sin aceite.

Abra la receta de Shawarma en un plato

Ingredientes

• Tortilla Mexicana - 1 pieza
• Pollo Ahumado - 120 g.
• Maíz - 2 cucharadas soperas.
• Queso blando - 70 g.
• Repollo - 100 g.
• Pepino fresco - 1 pieza
• Ensalada Iceberg - 3 hojas.
• Crema agria - 1 cucharada.
• Mayonesa - 2 cucharas grandes.
• Salsa de soja - 5 g.
• Sal, pimienta, al gusto.

Cocina

1. Corté el pollo ahumado en tiras finas. Corté el repollo y el pepino. Lo pongo en un plato y mezclo.
2. Froto queso en un rallador grueso. Abro una lata de maíz enlatado. Drene el líquido, coloco en un plato los pepinos y el repollo. Agrega queso rallado.
3. Preparar un aderezo de mayonesa y crema agria. Agregue pimienta negra molida. Vierta un poco de salsa de soja para picante.
4. Tomo un pastel mexicano. La salsa cocida va al centro, luego la lechuga iceberg. Presiono para pegar.
5. Coloco una tira de relleno de vegetales con pollo ahumado. Suavemente dobla los bordes.

Listo El exquisito shawarma "mexicano" hará las delicias de los seres queridos y sorprenderá a los invitados. ¡Pruébalo!

Receta de dieta sin carne

Ingredientes

• Pan de pita (delgado, con un diámetro de 32 centímetros) - 3 piezas.
• Tomate - 1 pieza
• Pepino - 1 cosa.
• Col de Beijing - 2 hojas del medio.
• Queso Adygea - 250 g.
• Crema agria - 150 ml.
• Salsa - 150 ml.
• Aceite vegetal - 1 cuchara grande.
• Curry, cilantro molido, pimienta negra molida - al gusto.

CONSEJO! No exagere con la cantidad de especias. De lo contrario, el sabor de las verduras no se sentirá.Cocina

1. Empiezo vistiendo aderezo. Mezcla crema agria y salsa de tomate. Sal, agregue pimienta negra, curry.
2. Lavo y corto en tiras un pepino fresco de tamaño mediano. Corté tomates en partículas ligeramente oblongas.
3. Corté la parte verde de la col de Beijing. Yo corto grande. La parte más gruesa es blanca finamente finamente triturada.
4. Amasé el queso Adyghe con un tenedor. Caliento el aceite vegetal en una sartén. Freír el queso con cilantro molido. Me estoy quitando la estufa. Lo cambio a un plato separado.
5. Lubrique el aderezo de pita armenio. Para la uniformidad, uso una cucharada.
6. Extiende el relleno. Para que luego sea más conveniente envolver, coloco vegetales y queso, retrocediendo desde el borde. Primero vienen los pepinos con tomates, seguidos de la col de Beijing. La capa superior es el queso Adyghe.
7. Doblo los bordes en 3 lados. Aprieto firmemente el rollo de shawarma.
8. Freí las piezas de trabajo en una sartén precalentada sin aceite en cada lado hasta un ligero sonrojo.

CONSEJO! Distribuya la comida de manera uniforme para que sea suficiente para el resto del pan de pita.

Cómo cocinar sin pan de pita

Ingredientes

• Baguette - 1 pieza
• Repollo blanco - 150 g.
• Tomate - 1 pieza mediana.
• Filete de pollo - 400 g.
• Zanahoria coreana - 100 g.
• Mayonesa - 3 cucharas grandes.
• Salsa - 3 cucharas grandes.
• Sal - 5 g.
• Condimentos y especias favoritos - 5 g.
• Salsa de soja al gusto.

Cocina

1. Lavo el filete a fondo, elimino las venas. Corté en trozos pequeños. Fríe, sal y sazona con tus especias favoritas. Prefiero el curry
2. Picar el repollo y la sal. Por jugosidad y suavidad, exprimo vegetales finamente triturados con las manos limpias. Yo corto un tomate.
3. Divido la baguette francesa en varias partes. Saco la carne, dejando paredes delgadas. Enderezar
4. Pelo el pan limpio con abundante mayonesa. A razón de 1 cuchara grande por 1 porción de shawarma.
5. Extendí las verduras picadas y, encima, las rodajas de pollo frito y rojizo. Espolvorea con salsa de soja.
6. Envuelvo firmemente una baguette para que los ingredientes no se caigan del pan.

Extiendo el shawarma en una sartén, precalentado con mantequilla. Freír hasta que estén doradas.

¿Cómo envolver shawarma? Instrucciones paso a paso

1. Desenvuelva el pan de pita (clásico, armenio) en una tabla de cocina grande o en cualquier otra superficie plana.
2. Extiendo la salsa de manera uniforme. Distribuir en la superficie del pan con una cucharada.
3. Extiendo el relleno, retrocediendo desde los bordes de la pieza de trabajo y haciendo una gran sangría desde la parte inferior.
4. Comienzo a envolverlo en un "tubo" o un "sobre" apretado en el lado donde se encuentra el relleno de shawarma.
5. Hago 2 vueltas completas para que los ingredientes estén envueltos en pan. Subo el borde inferior en la parte superior (hacia el relleno).
6. Giro el "tubo" ("sobre") hasta el final.

Shawarma pita - 2 recetas

Masa de levadura

Ingredientes

• Harina - 500 g.
• Suero - 250 g.
• Levadura seca - 8 g.
• Sal - 1 pizca.

Cocina

1. Mezclo levadura con harina. A la sal.
2. Agregue suero de leche caliente a la mezcla. Estoy empezando a amasar.
3. Divido la masa en trozos separados. De cada parte hago una pelota con un diámetro de 5 centímetros. Cambio los koloboks resultantes en un tazón, cubro y dejo madurar durante 30-40 minutos.
4. Saco las bolas. Estirar delgado-delgado. Lo esparcí en una sartén caliente (no agrego aceite) y fríelo hasta que estén doradas. 1-2 minutos son suficientes en cada lado.
5. Puse los tochos dorados en una pila. Cubra con una toalla húmeda para enfriar a temperatura ambiente.

Consejos útiles! Para evitar que el pan de pita se seque durante un almacenamiento prolongado, coloque los pasteles en una bolsa y póngalos en el refrigerador.

Masa sin levadura

Según la receta, se obtienen 8 pasteles para shawarma con un diámetro de 30-35 cm. La capacidad de un vaso es de 200 ml.

Ingredientes

• Harina de trigo - 3 tazas.
• Agua - 1 taza.
• Sal (mesa) - 5 g.

Cocina

1. Tamizar la harina con un portaobjetos, hacer una depresión, como para pizza sin levadura.
2. En agua hervida caliente disuelvo la sal. Verter en la harina.
3. Con la ayuda de un tenedor (cuchara) mezclo todo con movimientos activos.
4. Cuando la masa se haya enfriado, amasa con mis manos. En el proceso de amasado, la base de pita para shawarma estará saturada de oxígeno, por lo que durante el horneado se convertirá en capas y no será continua.
5. Extender sobre un plato grande. Cubrir con film transparente. Lo dejo en la mesa de la cocina durante media hora.
6. Gracias a la "maduración", un pedazo de masa denso se convertirá en una masa suave y elástica.
7. Dividido en 8 partes de igual tamaño. Yo tomo uno Lo extiendo sobre una tabla espolvoreada con harina y cubro el resto con una toalla para que no se enrolle.
8. Estirar en una torta delgada. Intento rodar lo más delgado posible.
9. Poniendo la pieza de trabajo a un lado. Yo hago lo mismo con otras partículas.
10. Puse la sartén para calentar. Freír sin aceite a fuego medio. Bajo la influencia de la temperatura, la pieza de trabajo se cubrirá con burbujas pequeñas y luego enormes. Este proceso es evidencia de estratificación de la masa.
11. Cocino durante 1 minuto en cada lado hasta que aparezcan marcas de color rosado claro.
12. Puse el pan de pita terminado en el plato. Rocio de la botella de spray con agua hervida fría. Lo cubro con una toalla encima. Hago lo mismo con el resto de las partes.

Es mejor almacenar pan de pita enrollado en el refrigerador.

Deliciosa salsa shawarma - 3 recetas

Consejos útiles

• Asegúrese de dejar que la salsa se espese 20-30 minutos después de cocinarla.
• Para que el condimento líquido tenga una consistencia uniforme, muela todos los ingredientes sólidos (por ejemplo, hierbas secas) en una licuadora.
• Todos los productos lácteos deben ser ricos en grasas. De lo contrario, la salsa resultará muy líquida y se extenderá.

Ajo

Ingredientes

• Crema agria - 4 cucharas grandes.
• Kéfir - 4 cucharadas soperas.
• Ajo - 7 dientes.
• Mayonesa - 4 cucharas grandes.
• Pimienta molida (roja y negra), curry, cilantro, al gusto.

Cocina

1. Limpio el ajo y paso por una prensa especial. Agregue una mezcla de pimientos molidos, curry y cilantro.
2. Cambio la crema agria y la mayonesa a la mezcla general. Yo sirvo kéfir.
3. Mezclo todo a fondo. Batir un poco Dejar insistir 30 minutos.

Tomate

Ingredientes

• Pasta de tomate - 2 cucharadas soperas.
• Tomate - 1 pieza mediana.
• Pimiento - la mitad de la verdura.
• Cebolla - 1 pieza
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Sal, pimiento rojo, cilantro, al gusto.

Cocina

1. Yo limpio la bombilla. Lo corto en medias anillas. Freír en una sartén con aceite vegetal. Después de 2-3 minutos, ponga las rodajas de tomate en rodajas.Canal por 60-90 segundos. Verter en una licuadora.
2. Puse pimiento rojo en el tazón del aparato de cocina. Sal, vierta el azúcar y ponga 2 cucharadas de pasta de tomate.
3. Enciende la licuadora. Moler a una masa cremosa. Lo pruebo Agregue sal y azúcar según sea necesario.
4. Picar finamente el cilantro fresco. Lo vierto en la salsa.

ATENCION! La salsa cremosa cocida tiene una vida útil corta (no más de 5-6 horas).

Agridulce

Ingredientes

• Mantequilla - 2 cucharas grandes.
• Cebollas - 1 pieza
• Zanahorias - 1 pieza
• Ciruelas pasas - 100 g.
• Harina - 1 cuchara grande.
• Caldo de carne - 1 vaso.
• Vino tinto - 50 g.
• Laurel - 2 piezas.
• Raíz de perejil seco - 5 g.
• Pimienta molida (roja y negra) - 5 g cada una.
• Azúcar - 5 g.
• Sal - 5 g.

Cocina

1. Puse la sartén sobre la estufa. Me caliento Agregue harina para secar. Luego mando una cucharada de caldo de carne. Mezclar con harina.
2. Gradualmente vierta el caldo restante de la carne.
3. Yo limpio la cebolla, finamente picado. Froto la piel de las zanahorias, la rallo con una fracción fina. Pica finamente la raíz de perejil.
4. Paso las verduras en otra sartén con la adición de mantequilla.
5. Mezcle la harina con la mezcla de vegetales guisados. Agregue azúcar y sal. Perca Pongo la hoja de laurel.
6. Lavar a fondo mis ciruelas pasas. Para ablandar, llene los frutos secos con agua y póngalos a cocinar.
7. La decocción de ciruela resultante se mezcla con vino. Me puse en la estufa. Agrega el resto de los ingredientes.
8. Lo caliento a fuego lento. Estoy tomando una muestra para agregar sal o pimienta.

¡Cocina con mucho gusto! ¡Éxito culinario!