Como freír champiñones en una sartén

El champiñón es un hongo popular entre sus representantes. Los fanáticos los crían en casa, creando granjas e invernaderos, que es un negocio bastante rentable. Difiere en la falta de pretensiones en el cultivo. Popular gracias a su excelente sabor y aroma, se considera un manjar universal. Ampliamente utilizado en cocina gourmet simple y sofisticada.

Los champiñones son útiles, aunque consisten principalmente en agua. Contiene una gran cantidad de minerales útiles y ácidos orgánicos necesarios para mantener las funciones vitales del cuerpo humano.

Contenido calórico

El champiñón es un producto dietético a partir del cual se preparan primero y segundo platos, se agregan a las ensaladas, se hornean en el horno o en la parrilla. Durante el tratamiento térmico, los hongos cambian las calorías.

Tabla de calorías de champiñones para diversos tratamientos térmicos, por 100 g de producto

Receta clásica con cebolla y papas.

Una receta tradicional rusa, que es un excelente segundo plato para el desayuno, el almuerzo o la cena. Para cocinar, tome champiñones frescos, secos o en escabeche. Una combinación de champiñones frescos y papas nuevas será sabrosa y saludable.

• Patata, 600-700 g;
• Champiñones, 400 g;
• Cebolla, 2 cabezas;
• 1-2 dientes de ajo;
• Medio vaso de crema agria;
• Aceite de girasol;
• Eneldo y perejil.

Enjuague los champiñones y retire la piel gris, córtelos en un cubo mediano y fríalos en una sartén caliente con la adición de aceite de girasol, sazonar con sal y pimienta al gusto. Espere hasta que todo el líquido se haya evaporado durante el tratamiento térmico.

Cortar las cebollas en medio aros y freír en una sartén con la adición de ajo picado. Cortar las papas peladas en cubos, sal y freír en una sartén caliente hasta que se forme una costra dorada. Cuando las papas estén listas, agregue los champiñones con cebolla y ajo a la sartén, mezcle, ponga la crema agria encima, cubra y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos. Sirva el plato caliente, espolvoreado con perejil picado y eneldo.

Recetas populares con champiñones fritos

Ensalada de pollo y hojaldre

La receta de la ensalada (aproximadamente 6 porciones para una ensaladera grande) es muy simple, pero una vez que la cocine y pruebe, recordará su sabor y aroma refinados. El plato será el complemento perfecto para la mesa festiva.

Ingredientes

• Patatas, 3-4 piezas;
• 4 huevos
• Champiñones, 500 g;
• Cebollas, 1 pc .;
• Pechuga de pollo ahumada, 400 g;
• Queso duro, 150 g;
• Mayonesa
• Sal al gusto.

Cocine, enfríe y pele las papas y los huevos con anticipación. Enjuague los champiñones, córtelos en un cubo mediano, sal y fríalos en una sartén junto con las cebollas picadas (cubos o medias aros) hasta que estén completamente cocidas. Pechuga de pollo ahumada cortada en dados medianos. Cuando se complete la preparación, proceda a la formación de capas de ensalada, engrasando cada una con mayonesa:

• 1a capa: rallada en un rallador fino, papas hervidas (gracias a él la ensalada estará bien ventilada)
• 2a capa: champiñones fritos con cebolla
• 3a capa: pechuga de pollo picada
• 4ta capa: huevos de gallina rallados en un rallador fino
• 5.a capa: queso duro, rallado

No aplique mayonesa en la última capa. Decora la parte superior de la ensalada con hojas de albahaca y perejil.

Quiche "Loren" con champiñones y queso feta

El pastel de gelatina francesa necesita productos que siempre se pueden encontrar en la cocina.

Ingrediente de prueba:

• Mantequilla - 100 g;
• Harina - 1 vaso;
• Agua fría - 3 cucharadas. cucharas
• Una pizca de sal.

Ingrediente para el relleno:

• Brynza - 100 g;
• Champiñones - 500 g;
• Cebollas - 1 pc .;
• Sal, pimienta, cilantro al gusto;
• Mantequilla para freír.

Ingrediente para verter:

• Queso duro - 100 g;
• Crema 33% - 250 ml;
• Huevos 2-3 pcs .;
• Especias al gusto.

Como cocinar

1. Prepare la masa con anticipación y refrigere por varias horas. Para la prueba, tamice la harina, agregue sal y muela con mantequilla fría. Agregue agua fría a la mezcla y amase la masa. Envuélvalo en una película adhesiva y póngalo en el refrigerador.
2. Prepara el relleno. Enjuague los champiñones, retire la película superior de los sombreros, córtelos en cubos o rodajas. Pica finamente la cebolla y fríe los champiñones en una sartén con la adición de mantequilla. Después del jugo generado al freír, evaporar, agregar sal, pimienta y cilantro al gusto. Enfríe y agregue queso feta finamente picado.
3. Retire la masa del refrigerador, enróllela con un rodillo hasta un grosor de 5-7 mm, colóquela en forma redonda, forme los lados y corte el exceso en un círculo. Perfore con un palillo de dientes o un tenedor, cubra con papel pergamino, sobre el cual coloca la carga, coloque la masa en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 150-180 grados. Es necesario hornear con una carga para que la masa no se hinche.
4. Para llenar, batir los huevos con un batidor, agregar crema y queso rallado y especias al gusto.
5. Sobre la base de la masa, ponga el relleno de champiñones y queso feta, vierta encima la masa de crema de huevo y envíe al horno durante 20-25 minutos hasta que se forme una costra dorada.

Champiñón frito con salsa de ajo

Para preparar una merienda caliente, necesitará productos bastante comunes.

Ingredientes

• Champiñones medianos, 15-20 piezas;
• Migas de pan;
• Huevo - 2 piezas;
• Aceite de girasol refinado;
• Sal, pimienta al gusto;
• Mayonesa o crema agria - 150 g;
• Ajo - 2 dientes;
• Eneldo seco, albahaca.

Enjuague los champiñones y seque en una toalla de papel. Caliente el aceite de girasol en una sartén. Batir los huevos, agregar sal, pimienta. Freír los champiñones en grasa profunda hasta que estén dorados, después de mojar el huevo y el pan rallado. Para la salsa, mezcle mayonesa o crema agria con ajo picado y hierbas, agregue una pizca de sal.

Consejos útiles

Los champiñones no se pueden estropear, son fáciles de preparar, pero para que los platos sean más tiernos y fragantes, revelaremos algunos secretos interesantes.

1. Antes de freír, los champiñones se deben lavar a fondo con agua corriente para que la suciedad y la arena no entren en el plato terminado. No recomendamos remojarlos en agua, absorben el exceso de humedad, se vuelven aún más acuosos y pierden su sabor único.
2. Las setas en el plato se volverán más tiernas si se quita la película superior de sus sombreros.
3. Los champiñones picados se oscurecen rápidamente. Para evitar esto, comience a freírlos inmediatamente después de cortarlos.
4. Los champiñones se cocinan por no más de 10 minutos en una sartén. Para obtener una deliciosa corteza dorada, primero evapore todo el líquido y luego agregue las especias. Para acelerar el proceso de fritura, drene el líquido sin esperar la evaporación.
5. Para mejorar el aroma y el sabor expresivo, combine los champiñones con especias: ajo, tomillo, romero, nuez moscada, perejil o eneldo.

Los champiñones tienen una ventaja: están disponibles en cualquier época del año. El producto para todas las estaciones es popular porque combina propiedades útiles y bajo precio. Las setas conquistan con su exquisito sabor y aroma, ninguna mesa festiva puede prescindir de ellas. Va bien con platos de carne y verduras, indispensables como merienda.