Te amo - requesón! Aperitivos simples, pasteles y alimentos dulces.

El requesón es un producto de leche fermentada universal. Y ya por esto vale la pena enamorarse de él, incluso sin tener en cuenta las propiedades útiles. A partir de él, puede preparar fácilmente salsa, ensalada, aperitivo, pastel, postre. Puede elegir un plato no solo para los golosos, sino también para aquellos a los que no les gustan particularmente los platos de cuajada. Incluso hay aquellos en los que los ingredientes adicionales cambian tanto el sabor habitual que no se puede determinar de inmediato de qué están hechos.

Las recetas de requesón más rápidas y deliciosas

Los platos de cuajada más comunes en el hogar son una variedad de pasteles, pastas para sándwiches, guisos, pasteles de queso y albóndigas. Los dos últimos también son convenientes, ya que se pueden congelar y siempre puedes tener una cena o desayuno rápido a mano.

Queso cottage

Hay muchas opciones de cocción para el requesón, cada amante tiene la suya, pero la mayoría de las veces preparan pasteles de queso dulces clásicos, que solo difieren ligeramente entre sí. Los aman por la simplicidad y accesibilidad de los ingredientes principales: requesón, huevos, un poco de harina y azúcar. Quizás la opción a continuación también complacerá a alguien.

Su principal diferencia es la falta de azúcar, que es adecuada para los adherentes al HLS que cuentan "cada caloría", quienes apreciarán la combinación perfecta de requesón con verduras. Aquí no hay harina de trigo ni sémola, es decir, se obtienen pasteles de queso sin gluten. La adición de zanahorias ralladas aumentará la cantidad de porciones sin aumentar el costo del plato final. Y si alguien no puede dar huevos de gallina, tampoco están allí, la harina de lino asume el papel de "conexión".

• Un paquete de requesón.
• Zanahoria - 1-2 piezas
• Pimiento dulce - 1-2 piezas
• Huevo - 1 pc.
• 2-3 cucharadas l harina de lino
• Verdes (varios) - al gusto.
• Albahaca - 1-2 ramas.
• Especias al gusto.

1. Prepare todos los ingredientes, lave y seque los vegetales y las verduras. Zanahorias crudas, mejor de colores brillantes, finamente ralladas. Si lo desea, puede aumentar su cantidad, no afectará el sabor y, como resultado, ¡habrá más pasteles de queso!
2. De las hierbas y la albahaca, finamente picadas, haga una "mezcla".
3. Mezcle las zanahorias bien ralladas y el queso cottage, si por consistencia consiste en grumos, muele previamente con un tenedor hasta obtener una pasta.
4. Es mejor tomar pimientos multicolores, quitarles las semillas, molerlos en cubos pequeños, mezclarlos con requesón y masa de zanahoria y hierbas.
5. Introduzca un huevo en la masa (incluso puede sin él), mezcle bien.
6. Vierta la linaza en las verduras con queso cottage, mezcle bien nuevamente.
7. Combine todas las especias, por ejemplo, cúrcuma, nuez moscada, adjika verde seca, jengibre. Agregue la mezcla de condimentos a la cuajada.
8. Ponga un poco de aceite en la palma de su mano, enrolle las bolas, aplane (puede rodar en sésamo).
9. Es bueno calentar la sartén, freír como pasteles de queso comunes con una pequeña cantidad de aceite u hornear en una olla de cocción lenta o en un horno.

Puede servirles no solo salsa de crema agria, sino también salsa de tomate, tkemali e incluso rábano picante (como desee). Estos aperitivos de requesón se mezclan bien con ensaladas de verduras.

Bolas de masa hervida con requesón y espinacas

A continuación hay una receta de albóndigas, pero no dulce con pasas, sino con pimienta y nuez moscada. Pruébalo, tal vez te gusten tanto que renuncies a los familiares.

• Requesón - 0.3 kg.
• Nuez moscada - 0.5 piezas
• Huevo - 2 piezas
• Mantequilla 82% - 40 g.
• Harina - 0.3 kg.
• Espinacas - 0.2 kg.
• Sal al gusto.
• Manka - 50 g.
• Agua - 40 ml.
• Aceite - 1 cucharada l
• Pimienta negra (molida) - al gusto.

1. Enjuague bien las espinacas, póngalas en un colador para que el vaso tenga exceso de agua, luego puede secarlas adicionalmente con una toalla de papel multicapa. Derrita la mitad de la mantequilla, ponga las espinacas picadas, fría por un par de minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Si el requesón es de granos, es mejor frotarlo a través de un tamiz, exprimir la espinaca y mezclar con ella, pimienta, agregar nuez moscada, mezclar bien.
3. Para preparar la masa, combine la harina y la sémola, agregue los huevos salados, vierta el aceite, agregue el agua en porciones, mezcle hasta obtener una masa fría. Envolver con una película, poner en el refrigerador durante media hora.
4. Espolvorea la mesa con una pequeña cantidad de harina, extiende una capa delgada de la masa, corta los círculos con un molde adecuado (de 6 a 7 cm cada uno). Ponga una pequeña cantidad de relleno en cada círculo, doble por la mitad, pellizque muy bien los bordes. Transfiera a una tabla de cortar, deje secar durante aproximadamente media hora.
5. Lleve a ebullición el agua con sal, ponga las albóndigas, espere hasta que salgan, tome un plato, ponga pequeños trozos de mantequilla encima.

Sirva con crema agria, algunos gourmets los comen con rábano picante o salsa de tomate.

Galletas de cuajada con semillas de sésamo

Galletas muy sabrosas, desmenuzables y hermosas con apetitosas y crujientes semillas de sésamo. Siempre resulta, así que no te preocupes, incluso si cocinas por primera vez. Otra ventaja es que conserva la frescura durante mucho tiempo.

• Azúcar - 100 g.
• Mantequilla - 100 g.
• Harina - 0.4 kg.
• Requesón - 0.4 kg.
• Semillas de sésamo - 25 g.
• Huevo - 2 piezas
• Vinagre 9% - 7 ml.
• Soda - 2 g.

1. Moler el queso cottage con azúcar con un tenedor, agregar la mantequilla cortada en cubos, batir los huevos y mezclar bien.
2. Tamice la harina a través de un tamiz en la mezcla de cuajada, mezcle, apague el refresco en una cucharada de vinagre, vierta en la masa, amase bien.
3. Encienda el horno para calentar hasta 180 grados. Enrolle las bolas de masa madura, exprima ligeramente entre las palmas, sumerja en semillas de sésamo.
4. Coloque las galletas en una bandeja para hornear previamente cubierta con pergamino o papel de aluminio, hornee durante aproximadamente media hora.

Exprimidores

¡Qué podría ser más sabroso que un exprimidor caliente, hipnótico y dulce con leche fría en una taza empañada, y aún mejor con crema! La receta es universal: puede agregar a la masa y al relleno: nuez moscada, ralladura de limón, canela, trozos de chocolate o mermelada, nueces, clavo, vainilla.

• 100 g de mantequilla;
• 200 g de requesón 5-9%;
• 70 g de azúcar;
• 240 g de harina;
• huevo + yema;
• vainillina — al gusto;
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• 50 g de crema agria 15-20%.

1. Para mejorar el sabor, frote el requesón a través de un tamiz, especialmente si es "grumoso", combine con vainilla, harina, azúcar, agregue la yema y la crema agria, mezcle bien.
2. Tamice la harina y luego agregue el polvo de hornear, el huevo, el azúcar, la mantequilla suave, amase la masa suave y blanda. Formar una pelota.
3. El hombre de pan de jengibre se divide en 8 partes, se enrolla en panqueques ovalados. En una mitad poner una cucharada de relleno, cubrir la otra.
4. Coloque los jugos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, coloque en un horno ya calentado (190 grados), hornee durante aproximadamente media hora hasta que aparezca una ligera corteza dorada.

Recetas interesantes y rápidas de requesón

Con el requesón, puede cocinar muchos sabores diferentes para platos de comida rápida de diversos grados de complejidad.

Ensalada "La primavera ha llegado!"

Una simple ensalada de vitaminas con requesón y rábano, puede agregarle incluso tapas. Elija verduras de raíz más dulces, o con un amargor ligeramente notable.

• Un montón de rábanos.
• 0,5 kg de requesón.
• Un montón de cebollas verdes.
• Un montón de eneldo.
• Crema agria y sal al gusto.

1. Pelar cuidadosamente los huevos duros, picarlos en trozos gruesos y dejar enfriar por completo.
2. Coloque el requesón en una ensaladera profunda, sal, agregue el pimentón, mezcle bien y muela con un tenedor.
3. Dejar enfriar en la nevera.
4. Corte el rábano en trozos pequeños, mezcle con huevos y verduras finamente picadas (también se puede usar la parte superior del rábano, especialmente si el cultivo de raíz acaba de ser recogido), combine con requesón, sal, sazone con crema agria, mezcle suavemente.

Pon todo en un plato, arregla con ramitas de eneldo, puedes espolvorear con nueces trituradas.

Ensalada "Ventisca"

Otra versión de la ensalada de cuajada original, pero en la versión de "invierno". Se merece un lugar en la mesa festiva: se prepara rápidamente, se ve atractivo, resulta delicioso.

• Requesón - 0.5 kg.
• Guisantes verdes - 1 lata.
• Pequeña raíz de apio.
• Ciruelas pasas - 150 g.
• Manzanas (agridulces) - 2 piezas
• Pepinos en vinagre - 2 piezas
• Mayonesa y mostaza - 2 cucharadas cada una. l
• Sal y pimienta al gusto.
• Cebollino - 1/2 manojo.
• El ajo es un diente.
• Tomate - 1 pc

1. Corta la cáscara de las manzanas, córtala en cubos, ralla el apio, frota el requesón para que no queden granos, corta los pepinos finamente.
2. Enjuague las ciruelas pasas demasiado secas y enjuague bien durante la noche para la hinchazón. Saque las semillas, pique (deje un par de piezas para la decoración).
3. Vierta el líquido del frasco con guisantes, triture el ajo en una prensa, mezcle con sal, manzanas, ciruelas pasas, apio y requesón.
4. Sazone la ensalada de requesón con una mezcla de mayonesa y mostaza, mezcle suavemente. Cortar el tomate en rodajas, dejar las ciruelas pasas - pajitas, decorar la parte superior de la ensalada.

Pastel de queso perezoso

Esta "super" repostería perezosa pertenece a la serie, llamada juguetonamente en nuestra familia: "¡desperdicio - a ingresos!" Cuando todas las sobras de las cenas de desayuno van a los negocios. Si se encontró un panecillo durante la inspección de la caja de pan y se encontró medio paquete de requesón o queso para bebés en el refrigerador, en solo 20 minutos el apartamento llenará el delicioso olor de un pastel de queso casi casero. Puede tomar leche dulce regular y reemplazar los huevos de codorniz con un pollo, si la dieta no los prohíbe.

• Bagel - 1-2 piezas
• Requesón - 100 g.
• Albaricoques - 2-3 piezas
• Huevos de codorniz - 2 piezas
• Leche condensada - 3 cucharaditas.
• Agua - ½ taza.
• Cúrcuma, canela, nuez moscada - al gusto.

1. Diluya la leche condensada en agua tibia, coloque el bagel en un plato hondo, vierta la leche dulce, exprima un platillo, déjelo acostar, déle la vuelta para que quede uniformemente suave. El tiempo de exposición en la leche depende de la "edad" del bagel, se debe asegurar que no sea muy blando.
2. Frote los albaricoques en una pasta. Es conveniente y rápido hacer esto con un rallador pequeño para nuez moscada o ralladura, para no esparcir la mayoría de la fruta en la superficie de lo común, y luego también lavarla. Puedes prescindir de los albaricoques, pero con ellos el relleno adquiere un color hermoso, se vuelve más aromático y sabroso.
3. Revuelva el requesón con cúrcuma, puré de albaricoque, canela, nuez moscada. Si el producto es ordinario y no crudo, agregue vainilla. Introduzca los huevos en el relleno, mezcle bien nuevamente.
4. Lubrique la bandeja para hornear con aceite, espolvoree ligeramente con sémola, coloque el panecillo, llene el centro con el relleno.
5. Hornee un pastel de queso perezoso en un horno precalentado a 180 grados. Una señal de preparación será la aparición de un delicioso aroma de panecillos recién horneados.

Donuts de requesón

¡Los golosos de niños y adultos a los que no les gusta este manjar, todavía necesitan buscar! Por supuesto, es imposible atribuirlo a los platos de dieta, incluso con un gran estiramiento, pero a veces vale la pena tratar a los miembros del hogar. Lo principal es no dejarse llevar, entonces unas pocas donas de aire con un delicioso "bronceado" no dañarán mucha salud. Aproximadamente media hora, y un plato con un tobogán de bolas fragantes decorará la mesa, invitando a la familia a una taza de té.

• 0,4 kg de requesón;
• 1 taza de harina;
• 1 taza de azúcar
• aceite vegetal - para freír;
• 1 huevo
• una pizca de refresco;
• vainilla al gusto.

1. Ponga el aceite a un lado, mezcle los ingredientes restantes hasta que desaparezcan los grumos.
2. Es bueno calentar el aceite en una sartén y, después de la aparición de neblina, reducir el fuego.
3. Fríe pequeños trozos de masa hasta que estén dorados. Sumerja al mismo tiempo no más de 2-3 piezas.
4. Atrapa con una cuchara ranurada, coloca las bolas en un plato hondo.

Espolvorea un delicioso portaobjetos sobre el colador con una mezcla de canela y azúcar en polvo.

Souffle "El sueño de Carlson"

"Super" delicioso y hermoso postre de cuajada. Es fácil de preparar y, si no tiene en cuenta el tiempo de fraguado del gel en el refrigerador, rápidamente. El soufflé de queso en la mesa festiva se verá bien, pero puede "endulzar" la vida cotidiana.

• 0,5 kg de cuajada;
• 0,25 kg de crema agria 30%
• 0.1 kg de leche condensada;
• 20 g de bolas de chocolate;
• chips de chocolate al gusto;
• 10 cucharadas l leche
• 3 cucharadas l cacao en polvo;
• 0,2 kg de galletas de mantequilla;
• 35-45 g de gelatina.

1. Mezcle la crema agria con cuajada, leche condensada, chispas de chocolate y bolas de chocolate.
2. Permita que la gelatina se hinche en agua a temperatura ambiente durante media hora.
3. En una olla con un fondo grueso, caliente ligeramente la leche, ponga la gelatina hinchada, revolviendo para que se disuelva por completo (¡no hierva!).
4. Combina la gelatina con la masa de cuajada, mezcla, divide en 3 partes iguales.
5. Retoque la primera parte con cacao en polvo, mezcle la segunda con pequeños trozos de galletas y deje que la tercera permanezca ligera.
6. Forre una ensaladera redonda y profunda con film transparente, coloque las capas en el siguiente orden: 1 - masa ligera, 2 - con cacao, 3 - con galletas, 4 - nuevamente con cacao, 5 - luz. Para nivelar la parte superior del soufflé futuro, envíelo a solidificar durante 6 horas en el refrigerador.
7. Retire, cubra la ensaladera con un plato plano, déle la vuelta suave pero bruscamente, retire con cuidado la película.

La parte superior del postre se puede rociar con nueces y chispas de chocolate, decoradas con bayas frescas o fruta guisada.

Manzanas al horno

Dichas manzanas son adecuadas para una merienda o una cena ligera, las pasas, si se desea, se pueden reemplazar con albaricoques secos, ciruelas pasas o una mezcla. También puede atraer a un niño a la cocina, esto hará que la comida sea más sabrosa, ¡porque fue creada con sus propias manos!

• 100 g de requesón;
• manzanas - 4 piezas;
• 1 cucharada l buena crema agria;
• 2 cucharadas l nueces picadas;
• 1 cucharada l pasas de uva
• 1 cucharadita azucar
• azúcar en polvo para rociar.

Lave las manzanas, retire con cuidado el medio, muela el queso cottage y mezcle con nueces, crema agria, pasas y azúcar. Rellene las manzanas con el relleno, pique en varios lugares con un palillo de dientes, para que al hornear conserven su forma. Coloque en un formulario, vierta un poco de agua, hornee durante aproximadamente un cuarto de hora a una temperatura de aproximadamente 185 grados. Obtenga las manzanas, déjelas enfriar un poco, espolvoree azúcar en polvo del colador.

Rebanadas de trigo sarraceno y requesón para niños

Nadie discutirá sobre la utilidad del requesón, especialmente para un hombre en crecimiento. Pero a veces un intento de alimentar la miga puede fallar. Mamá tendrá que inventar y soñar un poco, porque la salud del bebé depende directamente de la comida. En este diseño, el requesón prácticamente no se siente en el plato. Una mezcla de cereales y requesón se puede pasar a través de una picadora de carne.

• Grañones de trigo sarraceno - 60 g.
• Requesón - 150 g.
• Huevos - 1 pc.
• Crema agria - 50 g.
• Azúcar - 30 g.
• Drenaje de aceite. - 30 g
• Sal al gusto.

Ordenar, enjuagar, hervir trigo sarraceno. Deje enfriar un poco, mezcle con una licuadora con queso cottage, huevo y azúcar. Enrolle pequeñas albóndigas de la masa, fría ligeramente por 2 lados. Transfiera a una forma, vierta crema agria, hornee durante 5-7 minutos en un horno ya calentado. Sirve las albóndigas con una ensalada de verduras.

Consejos útiles

Al cocinar pasteles de queso, agregue canela para enmascarar el ácido en la cuajada. Incluso si la mano tiembla, el plato no sufrirá. Y si usa refrescos, entonces ... el resultado puede ser triste.

Cuando hierva las albóndigas con relleno de cuajada dulce y pasas, sumérjalas en agua hirviendo con una pizca de sal y cocine hasta que salgan con un par o tres cucharadas de azúcar.

Para preparar una pasta o crema de sándwich que no se cocinará, ¡tome solo requesón, que es 100% seguro de frescura! El envenenamiento con productos lácteos es una enfermedad muy grave y difícil: esta es la verdad de la vida y no solo otra historia de terror publicitario.