Cómo hacer deliciosa mayonesa en casa

Hola queridos lectores! Continuando con el tema culinario, te diré cómo hacer mayonesa en casa. Creo que cada ama de casa debería poder cocinar esta deliciosa salsa en casa.

Nuevos platos, salsas o sopas aparecen como resultado de un exitoso experimento realizado por un virtuoso cocinero. Es cierto que algunos productos que son populares hoy en día han aparecido en condiciones interesantes. A menudo esto fue facilitado por la necesidad universal. La mayonesa está entre ellos.

Receta clásica

Recomiendo preparar mayonesa en un frasco en el que la almacenarás.

• huevo 1 pc
• aceite vegetal 250 ml
• mostaza 1 cucharadita
• sal 5 g
• vinagre 9% 1 cucharadita

• Vierte el aceite vegetal en un frasco. En un recipiente aparte, mezcle mostaza, sal y vinagre. Después de revolver, mezcle la mezcla con mantequilla y bata el huevo.
• Tome una licuadora, colóquela en un frasco, baje hasta el fondo y encienda. Después de diez segundos, apague los electrodomésticos de la cocina y verifique la densidad. Si no le conviene, bata la mezcla un poco más. Eso es todo

Habiendo dominado la receta básica, experimente. Cambie el sabor agregando hierbas o especias. Si la fantasía está poco desarrollada, continúe leyendo el artículo. A continuación, compartiré ideas para mejorar la mayonesa casera.

Como hacer mayonesa casera con aditivos

La mayonesa casera es una alternativa a la compra. Es más saludable porque los conservantes no están incluidos. Puedes agregar hierbas y especias a la salsa. Con la ayuda de aditivos, obtendrá otra salsa que difiere en sabor y cualidades aromáticas.

• Mayonesa picante. Combinado con productos a la parrilla. En un producto casero, agregue dos cucharadas de pasta de chile y mezcle. Si parece demasiado fuerte, reduzca a la mitad la cantidad de pasta de chile.
• Mayonesa de remolacha. Se caracteriza por un color brillante y complementa el sabor de los cangrejos y el bacalao. 50 gramos de remolacha hervida, saltear el rallador y mezclar con mayonesa. Puedes agregar un poco de sal y pimienta.
• Mayonesa de albahaca. Salsa de verano, que aconsejo servir con jamón, arroz, mariscos, calamares y mejillones. Agregue una cucharada de pasta de albahaca junto con algunas hojas picadas al aderezo.
• Mayonesa de curry. Salsa tipo universal, tierna o picante. Pruébalo con carne de res, papas, pollo o pavo. Para hacer mayonesa, agregue una cucharada de pasta de curry.
• Mayonesa de rábano picante. Además de carne asada al horno. El aderezo es adecuado para arenque, jamón, salmón rosado ahumado y otros pescados. Agregue un par de cucharadas de rábano picante rallado a la mayonesa casera junto con sal y pimienta y mezcle.
• Mayonesa de ostras. Agregue un poco de salsa de frijoles y ostras a su producto casero. El resultado será un aderezo caracterizado por un maravilloso aroma y rico sabor, que se adaptará a los kebabs de pescado o al atún. Tome una cucharada de los ingredientes enumerados.
• Mayonesa de espárragos. Sabor delicado y combinado con pescado ahumado o espárragos. Corte finamente cien gramos de espárragos hervidos y agréguelos a la salsa. Toma sal y pimienta al gusto.
• Mayonesa con tomate. El aroma de los tomates secados al sol se combina con pasta, champiñones y queso de cabra. Agregue una cucharada de pasta de tomate seca a un aderezo casero.
• Mayonesa de apio. Pollo, conejo, ternera, salmón al horno o jamón complementarios. Hervir la raíz de la planta en la cantidad de cien gramos, rallar finamente y mezclar con mayonesa.
• Mayonesa de mostaza. La mostaza granular también se usa como aditivo. Está en armonía con aguacate, pollo, apio o queso al horno. Simplemente agregue dos cucharadas de mostaza a la salsa y mezcle.

Como puede ver, no se trataba de los aditivos y rellenos que usan los fabricantes. Todos los ingredientes enumerados son naturales y seguros para la salud cuando se usan y usan correctamente.

Prueba estas ideas en la práctica. Quizás aparezcan ideas independientes. Déjalos en los comentarios, me familiarizaré. Cocinar da la bienvenida al intercambio de experiencias, lo cual es bueno.

Consejos útiles antes de cocinar

Si tiene la intención de hacer mayonesa en casa a base de huevos almacenados, obtendrá una salsa ligera. Para solucionar esto, será útil agregar una pequeña cantidad de cúrcuma. Lo principal es no exagerar.

Para la mayonesa casera, es adecuado el aceite de oliva o de girasol refinado. Agregue un poco de sal y azúcar, guiado por el sabor. Use jugo de limón para acidificar el aderezo, y la mostaza hará que el sabor sea picante.

Si no hay una licuadora y bate manualmente, asegúrate de que la temperatura de los ingredientes sea la misma. Esta técnica acelerará la cocción. La cantidad de ingredientes es aproximadamente. Si pone más huevos, obtendrá una salsa más deliciosa y rica.

¿Cuál es la diferencia entre la mayonesa casera de la tienda?

La mayonesa casera difiere de la mayonesa de la tienda, ya que no incluye aditivos artificiales, leche y agua. La receta clásica que compartí es original y consistente con la receta utilizada por especialistas culinarios franceses en el siglo XVIII.

La mayonesa casera es fácil de hacer. El análogo industrial no se compara con el gusto. Además, la salsa casera no estropea los platos y es segura para la salud. Hay un inconveniente: la vida útil es de una semana.

Un producto de la tienda es un placer dudoso. Un hermoso paquete con aceitunas y yemas doradas es un cebo astuto que a menudo funciona. Después de revisar la composición del producto de la tienda, resulta que además de los conservantes y aromatizantes, hay espesantes, estabilizadores y otras sustancias que prolongan la vida útil.

Si tiene dudas sobre los peligros de la mayonesa comprada, intente usarla para limpiar el inodoro. Le aseguro que el resultado no será peor que usar un agente de limpieza.

La mayonesa casera es otro asunto. El reabastecimiento de combustible está hecho de ingredientes naturales, más sabrosos y seguros que la contraparte de producción. Para hacer la salsa, necesitas productos simples y unos minutos de tiempo. El resultado es una salsa cremosa y cremosa sin aceites esenciales, gelatina, almidones sintéticos y proteínas de soja.

¿Por qué hacer mayonesa usted mismo?

Muchos expertos culinarios dudan de la necesidad de hacer mayonesa en casa, ya que se vende en cualquier tienda. Y la variedad en los supermercados es enorme. Hay razones para esto. En primer lugar, todos saben que los fabricantes a menudo pecan, incluidos los aditivos en la composición de los productos. Trate de encontrar en el mostrador un producto que no incluya conservantes y colorantes que sean perjudiciales para el cuerpo.

Mi amigo, que trabaja en una empresa de mayonesa, nunca ha consumido productos de la compañía. Ahora ella abandonó por completo la contraparte comprada, reemplazándola por una de casa. Cuando compartió su historia, también tuve el deseo de comenzar a cocinar un producto casero.

Puedes hacer mayonesa en casa solo con una licuadora o batidora. Cociné varias veces manualmente, pero no obtuve un buen resultado. El sabor depende de la cantidad de mostaza y vinagre. Si pones más de uno de los ingredientes, el aderezo heredará el olor. Incluso si no puede cocinar la primera vez, no se enoje, reduzca o aumente la cantidad de mostaza o vinagre.

Al principio, era de la opinión de que la densidad depende del tamaño del huevo, pero con el tiempo me convencí de que este ingrediente no afecta la densidad.

Existen recetas caseras de mayonesa que usan 3 por ciento de vinagre. La práctica ha demostrado que tal esencia de vinagre produce una salsa líquida. No recomiendo diluir el vinagre.

Historia de la mayonesa

Según la versión oficial, la historia de la mayonesa comenzó en 1757. En esos tiempos difíciles, los británicos sitiaron la ciudad francesa de Mahón. Los residentes de la ciudad con todas sus fuerzas refrenaron el ataque del enemigo y obstinadamente restauraron las murallas de la ciudad.

Para la construcción y reparación de muros y fortalezas, se usaron claras de huevo como solución aglutinante. Bajo tales condiciones, las yemas se acumularon en grandes cantidades. Los franceses los tiraron, mientras se echaban a perder.

El duque de Richelieu, que comandaba las fuerzas defensivas francesas, anhelaba su cocina nativa, que no se encontraba en la ciudad sitiada. Como resultado, el duque ordenó al cocinero que inventara una salsa a base de yemas. Para resolver el problema, el chef tomó varios días, después de lo cual ofreció la salsa de duque, que incluía vinagre, yemas, mostaza y aceite de oliva. Los franceses apreciaron el aderezo, que el chef llamó salsa Mao o mayonesa.