Cocina nacional de Sri Lanka: qué probar en vacaciones

La cocina nacional de Sri Lanka se distingue por el picante y el picante, mientras que es bastante difícil llamarlo diverso y refinado. Muchos cocineros modernos de Sri Lanka no agregan condimentos demasiado calientes. Muchos platos usan leche de coco, una mezcla de especias y secciones: curry, cardamomo, clavo, comino, canela y cilantro.

Características de la cocina nacional de Sri Lanka.

Las tradiciones culinarias de la cocina nacional de Sri Lanka son muy similares a las de la cocina asiática. El menú tradicional está dominado por verduras, pescado, mariscos y, por supuesto, arroz con muchos condimentos.

Las preferencias culinarias de los srilankeses se formaron bajo la influencia de la cocina india. Lo principal que combina estas dos cocinas es una gran cantidad de curry, se prepara a partir de varias combinaciones de especias. Para diferentes platos, el curry se prepara de acuerdo con una receta individual, utilizando ciertos condimentos.

Un hecho interesante! Para que el plato adquiera un aroma único y brillante, las especias se fríen por separado en aceite vegetal, después de lo cual se agregan otros ingredientes.

La cocina nacional de Sri Lanka es muy parecida a la india, pero hay una diferencia importante entre ellos. Los productos para platos indios son tratables con calor, y en la isla prefieren preservar el sabor natural y los beneficios de los ingredientes.

En el territorio de Sri Lanka durante un largo período dominaron los británicos, holandeses y portugueses, lo que sin duda influyó en las tradiciones culinarias nacionales.

La cocina de Sri Lanka atraerá a los fanáticos de los platos vegetarianos. Prácticamente no hay carne en el menú nacional, la mayoría de las veces los habitantes de Sri Lanka comen pollo.

Un hecho interesante! La vaca en Sri Lanka es un animal sagrado, por lo que los lugareños no comen carne de res, sin embargo, los turistas prepararán un plato de cualquier tipo de carne. La excepción son las instituciones musulmanas con comida halal: aquí no sirven carne de res.

Sri Lanka es un paraíso para los amantes del pescado y el marisco. La mayoría de las delicias se presentan en las regiones costeras. El producto principal es el atún, les encanta el pescado por su carnosidad, lo venden de forma bastante económica. En el restaurante puedes probar diferentes tipos de camarones, langosta, cangrejos. Los más frescos y mariscos se pueden comprar en los mercados de la mañana, que abren a las 4 de la mañana y cierran a las 9 de la mañana.

Es bueno saberlo! Una comida completa de atún, ensalada de verduras y bebidas para dos cuesta alrededor de $ 15, la langosta $ 14, y 6-7 piezas de langostinos y una porción de arroz costará $ 9.

El plato principal de Sri Lanka es el arroz, en el país se cultivan más de 15 variedades y se preparan de diversas maneras. El regalo más popular es el arroz al curry.

Esto es importante! Muchos restaurantes locales especulan sobre este plato: requieren el pago de cada condimento por separado. Como resultado, el costo alcanza las 800 rupias, y en una pequeña institución, el arroz con curry se puede probar por solo 100 rupias.

El segundo producto nacional más popular es el coco. En la cocina nacional de Sri Lanka, las golosinas se hacen con la pulpa de una nuez, se usa leche de coco, aceite de coco e incluso néctar de palma. Si desea probar una fruta exótica deliciosa, elija una fruta con pulpa de naranja.

Los alimentos vegetales también son comunes en la cocina nacional de Sri Lanka. A los turistas se les ofrece una gran cantidad de verduras, hay eneldo y perejil tradicionales, también puedes probar exóticos brotes de bambú, inflorescencias de palma y algas.

A los lugareños les encanta hornear, el pan es muy sabroso, definitivamente deberías probar los muffins de parot: se sirven por separado y con varios rellenos.

Los productos lácteos se presentan en la isla: leche con chocolate y frutas, queso, yogures, kurdo.

Si le gustan las frutas, la cocina de Sri Lanka lo deleitará con una gran variedad de platos de plátanos, mangos, durian, aguacates, pomelo, manzana de madera, tamarin, maracuyá, carambola.

Es bueno saberlo! Las frutas más baratas se presentan en puestos de carretera.

Que probar en Sri Lanka

Una parte integral de la cocina de Sri Lanka, el curry, es una mezcla de especias (pimientos negros y chile, mostaza, cúrcuma, canela, jengibre, ajo y hojas de una planta de curry).

Platos de curry:

• con pescado y arroz;
• con pescado en salsa: el pescado se fríe con cebolla y pimiento de plátano, luego se cuece en salsa agridulce, mejor probar con arroz frito;

• con lentejas: lentejas guisadas en leche de coco con un conjunto diferente de especias;
• jackfruit curry - trozos de fruta sazonada con especias;
• remolacha: la verdura se pica y se cuece en una mezcla de condimentos, servida con una guarnición de arroz;
• berenjena: un plato de múltiples componentes, preparado a partir de berenjenas, cebollas, pescado, leche de coco y un ramo de especias;
• de calamares o camarones.

Comida callejera increíblemente sabrosa, como una hamburguesa. Cotta se prepara a partir de pan de Sri Lanka, carne, verduras, especias. El plato se prepara ante tus ojos, para que puedas probarlo con seguridad.

Variedades de Cottu:

• huevo: un plato vegetariano, se prepara a partir de verduras con la adición de huevos;
• queso cottu: es imposible viajar a Sri Lanka y no probar este increíble plato que se parece a una hamburguesa con queso.

El plato no se puede llamar el más popular. Sin embargo, si tienes la suerte de probar un pastel relleno, el regalo seguramente será cualquiera. Roti en sabor no es diferente del chorizo ​​mexicano.

Un hecho interesante! Se ofrece a los turistas probar roti con diferentes rellenos.

Otro plato icónico para probar mientras viaja en Sri Lanka. Tolvas: un panqueque hecho de harina de arroz, leche de coco y vino de palma. Fríe la masa en un wok, para que el panqueque sea grueso en el medio y delgado en el borde.

Esto es importante! El plato se prueba mejor con huevos fritos, se fríe y se coloca en el centro del panqueque. En lugar de huevos, el panqueque se complementa con coco dulce.

Un plato nacional de lentejas, chalotes, curry y frito en aceite de sésamo, servido con carne de coco.

Una variedad de platos de Tosai son pequeñas empanadas hechas de harina de arroz, sal, azúcar y levadura, sazonadas con salsa picante.

Plato exótico de pulpa de coco, ají, lima y cebolla roja. Es mejor probarlo con un pastel roti o arroz.

Muchos platos nacionales de Sri Lanka consisten en arroz frito. Además de eso es pollo, verduras, huevo o mariscos. Se cocina en un wok y puedes probarlo en la calle.

Un plato increíble, puedes probarlo en muchos restaurantes locales. Kiribati se prepara a partir de arroz blanco y leche de coco, sazonado con especias, cebolla y limón. También puede pedir Kiribati dulce, con hojuelas de coco y miel de palma.

Bebidas nacionales de Sri Lanka

La bebida principal en la isla, por supuesto, es el té. Aquí se cultivan plantaciones de té enteras, las materias primas se recolectan manualmente. El surtido tiene mezclas de té limpias, con trozos de frutas y hierbas. La receta de té más popular es con leche.

La leche de coco es muy popular, se puede comprar directamente en una nuez y beber de una pajita. Además de la leche de coco, a los turistas se les ofrece una gran cantidad de jugos recién exprimidos de una amplia variedad de frutas.

La cerveza local Lion es bastante sabrosa, ya que se prepara de acuerdo con la receta tradicional, se vende a 400 rupias en un café, una botella cuesta 260 rupias en una tienda. La isla tiene un sistema por el cual los residentes dan una botella y compran cerveza con descuento.

Relajarse en el resort, definitivamente deberías probar Ginger Beer. Esto no es cerveza en absoluto, como se indica en el nombre, sino limonada a base de jengibre. Por supuesto, no debe dejarse llevar con una bebida si cuida su figura.

El ron es popular en Sri Lanka, más a menudo traído como un recuerdo de ron rojo Calypso. La bebida es lo suficientemente dulce, se prepara con caña de azúcar. El costo en las tiendas es de aproximadamente 1.600 rupias. Puede probar varias variedades de ron rojo: plata y oro, que difieren en el envejecimiento.

La cocina de Sri Lanka, por supuesto, difiere de la tradicional europea, y esto atrae a los turistas. Cada plato es un ramo único de especias, le dan el sabor exótico y el aroma de las delicias de Sri Lanka.