Como cocinar carpas en el horno

La carpa es un pez de agua dulce cuya carne contiene muchas vitaminas, por ejemplo: E, B₁En₃, C, B₆En₉, A, B₁₂, C, PP, así como elementos micro y macro. Afecta positivamente el sistema nervioso y el tracto digestivo, ayuda a regular el azúcar en la sangre, mejora la condición de la piel. Lo más importante es cocinar la carpa correctamente y sabrosa en casa.

Contenido calórico

La carpa tiene carne dietética cuyo valor energético

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La carne es muy tierna y de sabor ligeramente dulce. Hay muchas formas decentes de cocinar, sin embargo, hornear es mejor, porque la carpa en el horno resulta suave, jugosa y sorprendentemente sabrosa.

Deliciosa carpa al horno con papas

Ingredientes (para pescado que pesa 1 kg)

• Carpa - 1 pc.
• Champiñones - 250 gr.
• Mantequilla - 60 gr.
• Huevos - 2 piezas
• Pan rallado - 30 gr.
• Cebolla - 80 gr.
• Ajo - 3 dientes.
• Pimienta negra - 3 gr.
• Sal - 5 gr.
• Perejil - 15 gr.
• Crema agria - 100 gr.
• Medio limón

Como cocinar

1. Limpiar y enjuagar bien los champiñones. Cortar los champiñones en dados y freírlos en una sartén hasta que estén cocidos, con la adición de pimienta negra molida y sal.
2. Corte la cebolla y el ajo en cubos pequeños y fríalos hasta que estén transparentes. Como la cebolla se cocina mucho más tiempo que el ajo, primero fríelo y agregue el ajo finamente picado dos minutos antes de cocinarlo. No cocine en exceso los productos: continuarán cocinando junto con el plato principal y luego estarán listos. Pero será difícil deshacerse del sabor de las cebollas quemadas.
3. Tome los huevos y separe las ardillas y las yemas, colocando en diferentes tazones.
4. Mezcle las yemas con pan rallado, sal y mantequilla. Frotar hasta que quede suave.
5. Batir las ardillas en espuma. Para batir las proteínas correctamente, pre-enfríelas. También puede agregar una pizca de sal para acelerar la formación de espuma.
6. Combine la mezcla de yema con las claras batidas, mezcle suavemente con una espátula o cuchara de madera para que la espuma no se asiente.
7. Agregue los champiñones fritos, las cebollas y el ajo a la mezcla resultante y mezcle suavemente.
8. Seca la carpa con una toalla de papel, luego frótala con sal y pimienta. Rellene con la mezcla de champiñones. Arregle el abdomen con palillos de dientes o cosa.
9. Coloque el pescado en una bandeja para hornear engrasada y colóquelo en el horno, precalentado a 180 grados. Puede usar papel de horno, papel de aluminio, película resistente al calor, etc., pero no debe sellarse. En este caso, la carpa simplemente se cocinará.
10. Hornee durante 40-50 minutos, vertiendo periódicamente jugo, que se forma en una bandeja para hornear. 5-10 minutos antes de cocinar, engrase la carcasa con crema agria.
11. Recuerde quitar el hilo o los palillos de dientes antes de servir.
12. Puedes decorar el plato haciendo una rejilla de mayonesa. Para hacer esto, simplemente ponga un poco de mayonesa en una bolsa de pastelería y dibuje una cuadrícula o cualquier otro patrón. La bolsa de repostería es fácil de reemplazar con una bolsa de plástico normal. Pon la mayonesa en una bolsa y haz un agujero de diámetro delicado, cortando una de las esquinas.
13. La carpa se sirve entera en un plato grande con rodajas de limón y hierbas.

Consejos útiles

Selección de utensilios de cocina

Para evitar problemas durante la cocción, es necesario elegir los utensilios adecuados para cocinar. El material afecta directamente el resultado de sus esfuerzos. Para hornear pescado en el horno, los platos de hierro fundido o cerámica son los mejores. Mantiene perfectamente la temperatura y lentamente libera calor al producto que se está cocinando. En platos de paredes delgadas, no se recomienda hornear.

Cómo elegir el pez correcto

La carpa no debe tener un olor desagradable, debe tener branquias de color rosado o rojizo. Presta atención a los ojos: en el pescado fresco son convexos y siempre transparentes. Compre solo cadáveres frescos y refrigerados. Si cocina carpas congeladas, la carne quedará suelta y seca. Cuando se congela, el jugo del tejido se convierte en hielo, lo que conduce a la destrucción de la estructura natural de las fibras, y la descongelación está cargada de pérdida, lo que hará que el plato sea menos jugoso.

Cómo cortar pescado

Retira las escamas y destripa la carpa. El proceso de corte es el siguiente:

• Enjuague el pescado fresco con agua fría.
• Vierta agua hirviendo sobre él y luego baje la carcasa a agua fría. Tal diferencia de temperatura facilitará la limpieza del pescado.
• Simplemente deslice el cuchillo contra el crecimiento de las escamas y se eliminará fácilmente.
• Cortar la aleta dorsal, los ojos. Vierte el abdomen y frota suavemente el interior.
• Retire las branquias para evitar la amargura no natural del plato.
• Enjuague bien con agua fría nuevamente.

Buen provecho!

Mira el video: Como Hacer Carpa Al Horno (Noviembre 2024).