Sopa seca de hongos porcini

La sopa de hongos porcini secos resulta abundante, sabrosa e increíblemente aromática, se prepara fácilmente en casa y es del agrado de todos, sin excepción: tanto adultos como niños.

Para hacer un capricho, no necesita habilidades culinarias especiales: debe remojar los hongos porcini secos durante varias horas, luego hervir en el mismo agua donde se remojaron, agregar algunos ingredientes adicionales, y en media hora el delicioso plato estará listo. Para cocinar, necesitará los productos más simples: cebollas, zanahorias, fideos, papas, opcionalmente puede usar queso crema y caldo de pollo.

Sopa de calorías

Ceps puede atribuirse a productos dietéticos: su

. Tal cantidad de producto es suficiente para 5-6 porciones completas de sopa, por lo que puede disfrutar con seguridad de un delicioso y fragante regalo, sin preocuparse por la figura.

Dependiendo de otros ingredientes, el contenido calórico del plato terminado puede variar de 40 a 100 calorías por porción: si usa solo cebollas, zanahorias, un poco de mantequilla para saltear y un puñado de fideos y papas, el contenido calórico será menor, y si agrega pollo gordo o quesos procesados, más

Sin embargo, incluso en este caso, la sopa resulta ser baja en calorías y es perfecta para quienes gustan de una comida sabrosa, pero no se olviden de seguir la figura.

Sopa de champiñones blancos con queso crema

Ingredientes (para 5 porciones):

• hongos porcini secos -45 g;
• agua -1.5 l.
• papas -455 g;
• cebollas -125 g;
• zanahorias -125 g;
• queso procesado -225 g;
• mantequilla -25 g;
• sal -5 g;
• pimienta negra -⅓ cucharadita, opcional.

Como cocinar

1. Remoje los champiñones secos durante 2 horas en agua, luego enciéndalos y cocine durante 25 minutos a fuego lento.
2. Pelar las papas, cortarlas en trozos pequeños y transferirlas al caldo de champiñones. Continúa cocinando por otros 15 minutos.
3. Cortar las cebollas y las zanahorias en cubos pequeños y freírlas en mantequilla hasta que estén suaves. Transfiera a una olla con sopa y cocine durante 5-7 minutos. No permita la formación de un color dorado en las verduras, ¡esto arruinará el sabor del plato terminado!
4. Corte el queso crema en rodajas arbitrarias, agréguelo a la sopa y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el queso esté completamente disuelto. Tardará unos 2-3 minutos.
5. Sopa de champiñones, agregue pimienta negra si lo desea y sirva.

Sopa seca de hongos porcini con fideos

Ingredientes (para 5 porciones):

• hongos porcini secos - 30 g;
• agua - 1.5 l.
• cebollas - 100 g;
• zanahorias - 125 g;
• fideos - 125 g;
• mantequilla - 30 g;
• sal - 5 g;
• hoja de laurel - 1 pc .;
• perejil fresco - 3-4 ramas.

Cocina

1. Lave los champiñones secos, colóquelos en una sartén y vierta agua fría limpia durante 3-4 horas. Luego cuele el líquido a través de un tamiz, pero no lo vierta, y corte los champiñones en trozos arbitrarios. Regrese los champiñones y el agua filtrada a la sartén, ponga en la estufa y espere a que hierva, luego cubra y cocine por 25 minutos.
2. Agregue los fideos y continúe cocinando por otros 5 minutos.
3. Mientras prepara los fideos, corte la cebolla en cubos, ralle las zanahorias en un rallador fino. Calienta la mantequilla en una sartén, agrega las verduras y fríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Para cocinar una opción vegetariana, puede usar aceite vegetal.
4. Coloque las verduras preparadas y la hoja de laurel en los champiñones y cocine por 5 minutos, luego retire del fuego.
5. Pica finamente el perejil y agrégalo a la sopa, espera 2-3 minutos, para que el refresco se enfríe un poco e insista, luego sírvelo en la mesa.

Sopa de pollo con champiñones secos

Ingredientes (para 8 porciones):

• carne de pollo: alas, patas, caderas, cuellos - 400 g;
• agua - 2.5 l.
• hongos porcini secos - 100 g;
• papas - 300 g;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebollas - 2 goles;
• mantequilla - 45 g;
• fideos pequeños - 75 g;
• sal - 10 g;
• pimienta negra - ½ cucharadita, opcional.

Cocina

1. Ponga la carne de pollo en una sartén, agregue 1 cebolla y 1 zanahoria, vierta un litro de agua y cocine por 20 minutos. Luego retire las verduras, retire la carne de la sartén, separe los huesos, pique finamente y vuelva al caldo nuevamente.
2. Lave los champiñones, vierta 1,5 litros de agua fría y déjelo durante 2-3 horas. Luego cuele el líquido y corte los hongos arbitrariamente. Combine los champiñones y el agua del champiñón con el caldo de pollo. Encienda el fuego y cocine debajo de la tapa durante 20 minutos con un ligero hervor.
3. Agregue las papas picadas, continúe cocinando por 15 minutos.
4. Corta las zanahorias y las cebollas en cubos, fríelas en mantequilla hasta que estén suaves y luego agrégalas a la sopa.
5. Coloque los fideos pequeños en el caldo, mezcle y continúe cocinando juntos durante otros 7 minutos, y luego retírelos de la estufa.

La fragante sopa de pollo con champiñones está lista, ¡puedes comenzar a probarla!

Todas las recetas de sopa de hongos porcini secos son fáciles de preparar. Si lo desea, puede aumentar o disminuir la cantidad de cualquier ingrediente para adaptar el sabor a sus hábitos y adicciones. Cuantos más hongos tomes, más rico será el plato terminado. No olvides filtrar el agua en la que se remojaron los hongos, de lo contrario el caldo puede resultar un poco fangoso.