Cómo hacer vinagreta en casa - recetas con video

Anteriormente, los chefs famosos preparaban vinagreta, y el plato en sí solo se encontraba en la mesa real. Ahora todos pueden hacer tal ensalada en casa.

La vinagreta es un aperitivo caracterizado por un alto contenido de vitaminas y minerales, bajo contenido calórico. Los residentes de países europeos lo llaman "ensalada rusa", porque la composición incluye ingredientes que son tradicionales para nuestro país. Por ejemplo, conocer chucrut fuera de Rusia es bastante difícil.

El nombre se le dio a la ensalada durante la época de Alejandro I. Según la historia, un famoso chef de Francia se detuvo en la cocina del palacio para ver cómo los especialistas culinarios rusos cocinan los alimentos. Vio al cocinero vertiendo vinagre sobre un plato desconocido y pronunció la palabra "vinagreta". Entonces en Francia se llama vinagre. Los cortesanos sintieron que el experto francés expresó el nombre. A partir de ese momento, el menú real incluyó un plato llamado origen francés.

Las recetas clásicas implican el uso de remolachas, zanahorias, papas, encurtidos, chucrut y cebollas en las mismas proporciones. La excepción es la cebolla, que generalmente se agrega más, y las zanahorias, que ponen menos. Como aderezo, se usa una salsa de aceite vegetal, tres por ciento de vinagre, sal y pimienta.

Vinagreta clásica

La vinagreta clásica es una merienda saludable, ligera y económica que afecta positivamente el sistema digestivo. La lista de ingredientes requeridos se presenta en escabeche, papas, remolacha. Chucrut o manzanas remojadas también se agregan.

• papas 2 piezas
• remolachas 1 pc
• zanahorias 1 pc
• pepino en vinagre 2 piezas
• chucrut 100 g
• manzana empapada 1 pc
• vinagre 1 cucharada l
• aceite vegetal 2 cucharadas l
• mostaza seca 1 cucharadita
• cebollas verdes para decorar
• azúcar, sal al gusto

• Hervir individualmente zanahorias, papas, remolachas. Verduras terminadas cortadas en tiras o cubos. También picar la manzana y los pepinos. Ponga los ingredientes en un tazón, agregue la ensalada de repollo.
• El siguiente paso consiste en preparar una estación de servicio. Vierta un poco de agua en un tazón pequeño, agregue mostaza seca, azúcar, mantequilla, sal. Después de mezclar bien, diluir la mezcla resultante con vinagre de manzana.
• Antes de servir, sazonar con salsa, transferir a una ensaladera, espolvorear con cebolla picada.

Para la decoración, use rodajas de remolacha hervida, tomates frescos, pepinos.

Deliciosa vinagreta de frijoles

La próxima receta que presentaré es la ensalada de frijoles. Si las verduras no se hierven, sino que se cocinan en el horno, el plato recibirá un sabor y cualidades aromáticas sin igual.

• Patata - 2 piezas
• Remolachas - 1 pc.
• Pepino en Escabeche - 1 pc
• Frijoles secos - 0.5 tazas.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
• Sal, perejil, lechuga.

1. Enjuague y remoje los frijoles en agua fría durante aproximadamente 7 horas. Vuelva a colocar el agua, ponga los frijoles para cocinar a fuego lento. Después de dos horas, retírelo de la estufa y colóquelo en un colador.
2. Hervir las papas y las remolachas sin pelar. Recomiendo cocinar por separado. Después de enfriar, las verduras hervidas con pepino cortado en cubos.
3. Mezcle alimentos preparados, sal y aceite. Decorar con perejil y lechuga antes de servir. El resultado es un hermoso aperitivo.

Puede agregar un poco de chucrut, champiñones en escabeche o manzanas remojadas a la vinagreta. Tenga en cuenta que el sabor depende directamente de la calidad de los ingredientes en rodajas. Cuanto más finos se cortan los ingredientes, más sabrosa es la ensalada. El segundo es papas fritas o arroz hervido con carne.

Receta original con arenque

En los viejos tiempos, la salsa francesa se llamaba vinagreta, para cuya preparación se usa aceite de oliva, azúcar, vinagre de vino, sal y mostaza. Fue utilizado como aderezo para varias ensaladas, una de las cuales recibió el nombre de vinagreta. Se basaba solo en vegetales frescos y hervidos.

Frijoles, pechugas saladas, chucrut e incluso arenque casero a menudo se agregan a la vinagreta de verduras.

• Patata - 5 piezas
• Remolachas grandes - 1 pc.
• Zanahoria - 2 piezas
• Cebolla - 2 cabezas.
• Filete de arenque - 1 pieza
• Aceite de girasol - 3 cucharadas. cucharas
• Vinagre de manzana - 1 cucharada una cuchara
• Cebollas verdes, azúcar, pimienta y sal.

1. Enjuague las papas, remolachas, zanahorias y vapor. Después de enfriar, corte las papas y las zanahorias en cubos pequeños y pique finamente las remolachas (asegúrese de probarlas para corregir la cantidad de azúcar).
2. Corte el filete de arenque en rodajas pequeñas, como para un arenque debajo de un abrigo de piel, y corte la cebolla después de limpiarla en medio aros. Si corta en cubos, el sabor no sufrirá. A quien quieras
3. Para la salsa, bata el aceite vegetal con vinagre y luego mezcle con mostaza, azúcar y sal.
4. Combine el pescado picado con la cebolla picada, mezcle bien, vierta unas cucharadas de la salsa terminada, deje marinar durante 10 minutos.
5. Mezcle el arenque con la cebolla con las verduras picadas y sazone con la salsa. Sazone con un poco de sal y sazone con pimienta. Después de mezclar, envíe una o dos horas en el refrigerador. Esto es suficiente para llenar los ingredientes con aderezo.

Sirva en tazones en porciones o en una ensaladera, previamente decorada con cebollas y hierbas.
Recomiendo servir vinagreta con arenque en porciones. Usando un anillo culinario, use rebanadas de pan de centeno para hacer círculos que sirvan de base. Sin quitar el anillo, llénalo con ensalada. Queda por quitar el anillo, decorar la vinagreta y servir en los platos de postre.

Cómo cocinar en una olla de cocción lenta

Los métodos clásicos de cocinar vinagreta son conocidos por todas las amas de casa. Pero, la receta en una olla de cocción lenta es conocida por las unidades. Lo probé recientemente. Los resultados del experimento fueron sorprendentes, y el plato terminado resultó ser exitoso.

La primera ventaja de la vinagreta en una olla de cocción lenta son las verduras al vapor. Tal procesamiento conserva el sabor, los beneficios y el color al máximo. Les quedan más vitaminas, lo cual es importante. Después de cocinar las remolachas en la sartén, surgen dificultades para lavar los platos, que son difíciles de lavar. Usar una olla de cocción lenta elimina esta necesidad. Además, no tiene que cortar vegetales hervidos, se cortan crudos y luego se mezclan.

Durante el experimento, se descubrió un inconveniente: se necesita una cantidad diferente de tiempo para preparar diferentes productos. Por lo tanto, intente retirar las verduras cocidas de la olla de cocción lenta de manera oportuna.

• Patata - 3 piezas
• Zanahoria - 1 pc.
• Remolachas - 1 pc.
• Cebolla - 1 pc.
• Encurtidos - 4 piezas
• Guisantes enlatados - 0.5 latas.
• Sal, hierbas, pimienta y aceite vegetal.

1. Lave, pele y corte las papas con remolacha y zanahorias. Vierta un litro de agua en el recipiente multicocina, ponga verduras picadas. Activa el modo de vapor.
2. Después de unos cuarenta minutos, retire las papas del recipiente y póngalas en un plato. Cocine las zanahorias y las remolachas. Después de otros veinte minutos, retire la zanahoria. Cocinar remolachas generalmente toma alrededor de ochenta minutos.
3. Corte los encurtidos, transfiéralos a una ensaladera con cebollas picadas y guisantes enlatados. Coloque las papas con zanahorias allí, agregue sal y pimienta.
4. Poniendo remolachas al final. Queda por verter el aceite vegetal y mezclar bien.

Antes de servir, coloque la vinagreta en platos y decore con verduras. Va bien con papas, cordero al horno y otros platos.

Informacion util

La vinagreta está en el menú de todas las personas que viven en nuestro país. Al contrario del nombre francés y las raíces prusianas, este es un plato ruso. En la antigüedad, solo se usaban arenques y remolachas. Es difícil decir por qué el arenque fue reemplazado por zanahorias y papas. Sin embargo, ahora el regalo es perfecto para una mesa magra, un menú diario y un festín festivo.

Gracias a los esfuerzos de los cocineros, la ensalada se modificó a la versión moderna, se arraigó en el país, se hizo tan popular como el olivier.

Compartiré algunos consejos.

• Para mantener el color de las verduras, corte primero las remolachas y sazone bien con aceite.
• Muchas recetas de vinagreta incluyen el uso de pepinos en vinagre y aceite de girasol. La combinación de estos productos reduce la vida útil. Reposte tanto como comes de una vez.
• Los beneficios de la vinagreta son innegables, especialmente en invierno. Los médicos lo recomiendan incluso a las madres lactantes.

El artículo con recetas para cocinar vinagreta llegó a su fin. No todas las anfitrionas están ansiosas por cocinarlo debido a la larga y laboriosa preparación de ingredientes. Creo que el resultado lo vale. El tiempo que pase cocinando será más que recompensado con sincero agradecimiento a las personas que presentan esta "ensalada rusa".